這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。tvb now,tvbnow,bttvb; k, l6 Y5 Q& F* U7 d5 T) f5 A

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黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z6 B! u; [, i  c" c7 v. a2 {# k6 s
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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蒜味茄汁義大利麵醬: T1 n# q4 v6 ^5 Q9 {8 X) @5 m
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許5.39.217.77:88982 j: W- G) P/ N* h: D, l' F
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 % d. G5 x8 i  W6 _8 [( L
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 4 H$ m4 \9 D5 _3 n8 ^5 K; H6 y" ?
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紅燴海鮮醬
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U' S7 b, k. a- W6 ^5 I
         炒醬均可。
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米醬
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。2 p2 w) [8 u' q
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬, k$ w2 m' f# E# k2 l

B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。

麻醬麵醬" _9 ]3 f: W& Q+ _3 c1 o7 U7 D
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y) h+ v; q  {7 }! \/ `
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可5.39.217.77:8898: ?; d+ E2 B4 T: q3 @7 O) d9 ?
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，% v9 r9 U7 ^/ \3 {: a
         也可以當成是沾料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S. M. J5 A; V: f- h9 M

義大利麵醬公仔箱論壇0 S( j- j) S7 t' V& z5 l' ~
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯5.39.217.77:8898$ O/ K0 w# w% O8 Z0 t& y: U: ?
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過公仔箱論壇  R$ Q# Q) Z- J7 c- `
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬; E) L4 V; [$ X# p$ ], X- Q

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蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb) n+ Z  \0 p' T: M
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許* O9 @) q. P' D: `; P
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，tvb now,tvbnow,bttvb3 A2 T) |' Q" k' H' O& H: |! D
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。公仔箱論壇  A% B! a" F/ U7 h0 R2 ^- ]' d% }; C
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，5.39.217.77:88981 Z+ u; g& j/ L7 a0 A6 H' Z
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。

5.39.217.77:8898/ P) f* ^3 t1 G2 v* t0 l5 {$ l
咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料5.39.217.77:8898: u3 d& h" ], n0 b/ a5 p% ~# B
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙公仔箱論壇5 R: V* k* F) d$ r. X- A9 E+ O& x
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 ( c- @5 o7 B) Z! s# k2 [
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬
　

橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 ; s% z+ Z5 E; r4 n# C
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，7 S0 F6 G  r# f* t
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用

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廣東油雞淋醬
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草5.39.217.77:88986 n0 r/ e/ l1 w# G2 S
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁tvb now,tvbnow,bttvb) [3 ~1 v. P- f5 d3 I

含油量較少的沙律醬0 G+ S0 t0 N% a( k* G. \$ X
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻 ! W# u# F# {. k% R# A; ~
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 5.39.217.77:8898- d$ y$ |! v; `) M+ g+ B2 }7 q
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 : s1 }: S: ^. G2 l4 Q' B5 a

馬鈴薯沙律(一)1 f& F! C, D$ z" A/ t( V
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，
         胡椒適量，橄欖油 6大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T8 A) g% s8 y9 H7 k7 X) X
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。8 w) {! Q% P: o( h, M! X$ x% Y
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。公仔箱論壇, f8 v4 ^. @' d
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花* y2 f5 c9 z  m: |. y( Z
         5.  與洋香菜拌合。
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。公仔箱論壇8 r1 V2 l) n+ }
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |. i0 H0 E0 `, S% |
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，# j1 N2 P( |* c9 J! H9 L
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙5.39.217.77:88985 G( m" ?5 ^) X8 o# L3 z  D
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻5.39.217.77:88988 U$ h  _# x* q1 Q$ c. g
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的tvb now,tvbnow,bttvb. Z7 j3 R3 e; J0 m( d
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb7 |6 M( F7 G- `  F; r' A
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味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、5.39.217.77:8898" X/ f0 X8 {; u, s  {( v
         香菜末1大匙、蔥花1大匙4 s3 y# A) l7 A. U2 ]% T
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e5 F) d, g9 v: j; M
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替

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正宗日本天婦羅沾醬% j# v1 o* l8 z
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可公仔箱論壇( p& }- y5 s2 t. X7 r' b
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腐乳醬汁 (雞排醃汁)
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、5.39.217.77:88981 N- T* S$ N2 q) W$ V
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E" a! X& L  L- a. ^) z8 ~
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可tvb now,tvbnow,bttvb$ o" b3 F& v2 _3 Y7 V1 a8 C7 P% [

香檸醃汁 (雞排醃汁配方)6 `, \  H) P/ K+ c3 U9 P7 K
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙公仔箱論壇7 [2 e1 I" b3 [2 ]2 h& X
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。

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傳統雞排醃汁/ \2 ~* V- S  z2 `; \2 R' g% J
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇: W! q1 i% f' o" O. \; h6 E% \. e( i
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U& ]/ A: h; l, Z2 t3 h0 R' ]
         靜置約30分鐘即可6 m6 r: g; b7 |/ @$ n

5.39.217.77:8898) h; c; ]* G3 o0 F
梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb: d8 N8 k3 H; m* ~- p
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 tvb now,tvbnow,bttvb9 T3 H3 e5 P# e. O/ O$ ~# [. E
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 : g9 Y1 a; L. f3 ~( g6 ^
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。公仔箱論壇/ I8 _6 P+ ^+ b" o# f* g8 h
　

蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許0 g* D; n1 L8 A) y3 q* I- I
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 5.39.217.77:8898; \& g4 K) N6 F3 L
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S" o$ z) B2 `7 Q; U
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ _  f3 o# D3 X) E) `! D
　
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甜辣醬/ L7 o" i7 N" l. Y- s, w- H" @
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i. A. z4 W2 Z% S+ }1 H
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。公仔箱論壇0 z- t1 \3 K1 |  L  T( H7 z7 H
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。公仔箱論壇" _4 C2 C9 E6 ^+ s8 t

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炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，/ _" x6 u( x. K# X7 R5 M% s% b
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

南瓜醬5.39.217.77:8898$ V4 J5 o1 m% E7 A
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙5.39.217.77:8898) {% T0 T( {3 @' S; w$ D5 T
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起' w+ }- A, e7 x6 G4 L  T
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }7 a+ i3 D+ s# n8 n3 N# |
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 tvb now,tvbnow,bttvb% Y. N! q) G' a7 N% e2 M8 R
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可; L6 i0 _( b3 }/ b
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
　
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樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 tvb now,tvbnow,bttvb1 {+ |& J. d- h9 ~$ ]
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薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f# V& Y2 z' q# W: U
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d( j% `9 w: S4 ]/ O; Y
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 1 _" i- ^' {6 U5 ^4 L
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 + X; A0 E1 p4 g2 Z( e3 C
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙) H2 x( n( d1 J+ h. l
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。 " T+ r4 U$ Z5 S
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。1 G4 ^/ H! H) F1 w; `+ n
　
公仔箱論壇- |2 K5 X2 a) q, l( x% P& S
昆布醬5.39.217.77:8898( D$ N- \7 d3 n6 x$ o, J9 N
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i4 ^* `( w) I/ y' J" J3 S. \
　
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蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb, N; g( X6 G/ A2 O* S$ c; h
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙5.39.217.77:8898* X1 C* Y3 s: G9 [
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。   v% C! o( r( R  q
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。

蘑菇醬公仔箱論壇! p" s) m. J! B. W
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K2 `) U9 d8 o$ [  O( F: i  R- G& l
         也很不錯4 b( w  g8 @# z$ f1 P& M
　

酪梨醬5.39.217.77:88981 V; a8 q" y2 C; W5 f
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙% @! `1 |* S5 E' i+ Y! `; R$ I
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻公仔箱論壇4 x( h  m' `& H- q4 e" J
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
　
5.39.217.77:88989 s' _, |- d' N2 x  i3 z
鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 o! z  l- w& O. I9 x
作法       將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 W+ R' P' L+ M* |
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。5.39.217.77:8898+ F- O! k) E4 M  c7 G
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炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇* K4 `. }2 t+ v9 N) V) A4 A
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味公仔箱論壇5 i6 n6 B/ z3 d+ D

5 f" Z. o; u3 U! M1 R" l8 J2 c2 w+ k
關東煮沾醬
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb3 k/ p$ V; u0 H7 S5 E4 i* V4 p) j
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 : J; G& a. z1 Q$ s
         甜不辣、油炸物沾醬用。5.39.217.77:88987 j2 I5 Y3 q: n

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糖醋醬
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇" b5 L/ W! I6 d) `' `
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，tvb now,tvbnow,bttvb2 l, J1 S' J# v* ]1 w
         就是一道美味佳餚。公仔箱論壇& s/ C6 D. L: M' L  D
5.39.217.77:88980 d* ^: @& v4 s
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬6 u# y) o; C- D" K" X: g2 f3 w
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，( B& c/ ]4 ?- m  M  I
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許公仔箱論壇! L5 @6 ^! r% Y: W( V1 `) Q
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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桂花醬* K' q, W7 C. `5 C1 @
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D) _4 L' K" }- z! [
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日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許$ l' B7 B3 t, }7 @/ y* X0 S0 }
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。公仔箱論壇" a/ {) C( m3 w& x  D3 a
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以tvb now,tvbnow,bttvb, Z5 D. T7 V& e1 E
　

桑椹醋醬tvb now,tvbnow,bttvb4 Y9 w. F# Z- e. v+ Y
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙4 ~  q& q: `" v$ M3 a) ]1 V8 z
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可5.39.217.77:8898) p4 V) i: u$ P5 y1 I1 C( t. ~
公仔箱論壇' Q; {. G0 ]* v, @: `( J
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炸花枝沾醬公仔箱論壇9 Q1 [) j" X+ J3 U( I- j( W
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、6 [( x% j. S" P4 ~* g- O
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。# B# v' M$ D% o* g' b3 Q1 {* I0 c
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb- L. d$ G( k0 S' [1 E6 _% ]
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蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 P" S1 N! }( ^' \+ g; F7 W0 y
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，3 B( M( L2 d+ Z7 B; H1 s
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。4 B( X& p7 T$ F! ~" i

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叉燒烤肉醬公仔箱論壇, ~# L8 Z2 D) V
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、; ~& q, @7 {' k$ p8 k- [. C
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)公仔箱論壇+ T3 l$ m. _0 K  }. _
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
5.39.217.77:88988 @/ X6 Z) b5 z( d, m; A

南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B- ]" J' L5 w- I, Y1 B/ {5 n
　5 D) d2 A( c2 M3 R1 @" H) a% A
tvb now,tvbnow,bttvb& t* O- |3 ]( Z; M
羊肉爐沾醬tvb now,tvbnow,bttvb: `) @2 X0 p% w4 a' c5 S
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指5.39.217.77:88984 r" k% B  d3 |0 z: X4 Q
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用  i2 `0 g# o/ i# `
　

泰式酸醋醬5.39.217.77:8898% {6 f0 y* P5 [( }4 `
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb- |! s6 d1 ?$ m) {, |: H
　公仔箱論壇1 S5 L9 Z. v; ^( E6 U3 m
tvb now,tvbnow,bttvb9 N5 v& G4 [( A, R) {; F
貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb+ H& e' f: \# J
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、5.39.217.77:8898) ]1 V3 y" X. J3 p5 N: y# K
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。
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紅燒醬
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、
         米酒1/3大匙
作法       將所有材料混合調勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G/ q/ |2 Y( b; B
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `/ Z* f& A2 Q1 H
   5.39.217.77:88984 |; V  ~$ Y: u2 V+ A$ a7 L
紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 j7 D! ?, X) o
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！tvb now,tvbnow,bttvb( \) q* o$ H$ T( }! ?) h) \
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
　

四川涼麵醬9 j, ?  O; z8 M" \
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙5.39.217.77:8898* J6 S- D# C& N( C/ k, ^" Q
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。公仔箱論壇3 q. J- q- k8 Z" w, N: x4 L, M
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
　
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肉圓、碗粿沾醬: t- X2 d! n$ s6 W$ O1 Z
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb1 K  ^8 p2 D" x4 s. u
　
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京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許5.39.217.77:88986 X' m7 s( p- j  b% A
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
　

紅酒磨菇醬3 V1 I9 r- D: S
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、/ x8 w- j% H' O9 u/ G& j; ^8 X
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 tvb now,tvbnow,bttvb, N# S( F6 m! A" t  g
　

韓式燒烤醃肉汁5.39.217.77:8898/ _' d9 h( o3 F3 n" [0 z0 f  G" u
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎4 S0 a& J/ {1 L1 A9 C
作法       把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇6 \/ W, A( X( l) C7 z
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，. {$ P: g1 l4 w- j4 j
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白3 G6 e! |" X9 }, d/ l2 A" j# k4 M. [
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食: M7 T  u2 M5 `  X+ o3 W2 V
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦

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