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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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# X2 M) v& D8 ] ^. e# \3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]0 f- i% b2 }0 e3 U& i- B
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯9 d5 i2 P: x( o7 n' O! K3 A
' E1 D' u+ D' G$ T# J" f3 d9 Otvb now,tvbnow,bttvb 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
3 ~) k7 y9 ^( ]% a( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S) \# c. l( J- Y
 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
3 n, X- A; p5 B2 X% Z2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) t! }6 X+ d% A1 G# ? S. I公仔箱論壇5.39.217.77:88984 U0 h' @* Z1 J2 a. ?% y" Q
 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口- D1 @7 M+ H0 e4 }$ y
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/ y) A V% b0 ?( u# C: z) \5.39.217.77:8898特別交代5.39.217.77:8898% y* w! P; u0 x6 |
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。公仔箱論壇+ r3 ~+ W! H8 E$ f/ u8 O. Y8 ~
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
% M2 K+ h, ?0 A, _3 g. X●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
" J4 W! r/ P' g$ R) ctvb now,tvbnow,bttvb●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
/ B9 |6 @: w* F* Z●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
) @6 u' |; W/ @6 a& v1 h7 l6 J; C●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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' g I* Q4 ~' u/ G4 m; I公仔箱論壇鹹蛋蝦
% Z% R' B* j& o9 T8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇* R3 {: B* u5 ~# P# j5 l9 J
明蝦：300克
" u) J9 Z8 j H鹹蛋黃：3粒tvb now,tvbnow,bttvb* T2 N; H+ J9 B( m2 ?9 w/ u% b$ v
牛油：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _" [, ^+ U5 Y' I# }" x f
咖哩葉：8片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p& f( _* v8 Y4 x
小辣椒：2條
3 p& n1 V! M0 X2 V1 J3 [2 {: x- Y糖；少許
$ h r# m1 x8 R; a; f# S3 @tvb now,tvbnow,bttvb花雕酒：半湯匙
L5 }7 b+ e' S3 p2 {做法：
) j1 ^6 S/ J3 i0 z. R7 ^5.39.217.77:88981.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
7 k) w: L3 ]/ L3 t2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。' P, [' g3 L5 `2 p6 y9 E* d
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
8 b% L* u7 }4 r0 L% R2 A, O# ?! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y p' |- }% Y! c3 x3 P# e
薑茸雞
9 [% ^7 D3 ?$ t' |) K9 q, \tvb now,tvbnow,bttvb材料
* C+ b% z* ~1 S* C0 E% j% Y, Y5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來雞：半隻
* @0 E" `6 X& \1 w& |6 L+ I$ d公仔箱論壇嫩薑：1碗
( m' ^% }! c# g' A! F& K公仔箱論壇鹽+ W$ C/ i2 ?9 i" L$ t+ T) I
蠔油：1湯匙3 v4 v$ w q% j' A& R
做法：
5 P+ N* J5 P. d' u6 ~8 w X4 G1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
: i: ^, _9 D0 @# G5.39.217.77:88982.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb; c2 f Q( F4 A6 F/ h
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q2 ]3 M6 n1 h8 t0 L. \. x( c; w
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芋頭扣肉
- S! Z9 c) W" p% U5.39.217.77:8898材料A：tvb now,tvbnow,bttvb& B- E5 o# \' ~- K$ l: I
紅芋（切塊）：300克
7 {6 ^- R- C' P6 N6 x- W5 Stvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許
4 b9 F& ^" |' x" N& l* X/ {4 m五香粉：少許( @- x. K( G0 R, {: F- I4 n3 v
老抽：少許5.39.217.77:8898' b8 R8 `; c% y$ r/ V( O; A# ?
材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r5 J( V9 V6 d* h
五花肉0 f( @2 Q+ b. j
鹽：少許
. X" U& D5 [- W/ j& r生抽：少許5.39.217.77:88987 ^- ^5 e9 u3 F1 V8 _7 a
五香粉：少許
* \# s+ b; ?7 s. B老抽：少許5 ]6 k9 O0 U$ C: |' z. L
花雕酒：少許. I# p7 V; T4 N, d w1 g& [+ \
做法：
8 x2 c3 a0 T% h2 v- S) n% J. ^8 b1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。9 r( Z, M8 {( \( H% a
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
: M( O, f0 ?- A: ~3 y8 o5.39.217.77:88983.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。5.39.217.77:88981 j1 \5 I. Z9 Q; x
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。公仔箱論壇- J4 l" u4 N4 C1 G8 G8 N4 J- D5 g
醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb2 h7 u8 y1 b$ P& ]7 p, y) v% R& e( p
蒜頭（剁碎）：3粒公仔箱論壇. q* k, P% E w: r9 [
小蔥（剁碎）：300克
0 L6 J3 A2 g- C9 Q# I M% j* Utvb now,tvbnow,bttvb老抽：少許
# \/ H' Y; d1 i, r& d* c$ T8 z公仔箱論壇蠔油：少許tvb now,tvbnow,bttvb* w7 G6 b' i" O+ x) k: A
上湯：400毫升公仔箱論壇0 u# A ~# @0 Y4 c9 ~
做法：
0 Q& x" | ^( v. c- D+ t, b' R @1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb. n$ q9 J, I6 ~8 ~9 I3 Z
2.往醬汁加少許芡汁，即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 i) v9 M( @" P4 p# B
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蒸鯇魚
& W3 R/ X, u/ f$ j2 ]) x1 F1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料* `/ V2 I- J. Y9 g. t
魚：400克+ _1 @. W4 V: [; w$ W$ G1 l8 K- {/ f0 J
小辣椒：2條5.39.217.77:88980 r$ C8 \* J9 A7 P! @; S" b
豆：半包
/ `% O' V4 B* {蠔油：少許# G6 |2 B/ [; S& u8 ~% y: e t( W7 k1 {
薑絲：10克公仔箱論壇* c! M& {1 m+ f7 w! T* {
做法：: o6 P0 @" ^% B# v8 k) s
以大火蒸5分鐘，即可。
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5 Q& g% E) t. u8 f( i3 R% L" _) \三味骨tvb now,tvbnow,bttvb# ^. P) A; v- r, J; }0 e, s3 i3 t
材料) ], {4 [- T! I' E# ^
排骨：250克tvb now,tvbnow,bttvb' y) I' u- S. M. r# `0 o5 W
生奶：2湯匙5.39.217.77:8898' ~! u5 _& V( T6 b
酸醋：半湯匙公仔箱論壇# { t# h7 a0 E% l: [7 K7 k
小辣椒：少許
3 }5 b8 n$ D$ r, {tvb now,tvbnow,bttvb糖：半湯匙
& }% Q8 g1 @2 a/ W鹽：少許公仔箱論壇6 P! w6 f8 P' Y
醃料5.39.217.77:88982 m* a9 C' R4 w5 b$ r# K: Y
味精：少許
. `+ X1 ?% G2 L2 z鹽：少許
9 I- M9 _/ H2 K* _1 ^$ f3 j5 d h雞蛋：1粒
4 X! U% ` ~. R7 Rtvb now,tvbnow,bttvb
* T3 y6 C0 Y# J( L: K- R2 B% z公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K4 ]' h4 N q
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
% X7 H9 \( D% R/ \, Y: C! ~2 Y; K5.39.217.77:88982.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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