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9 Q5 T( {3 q. f4 V1 _; g/ ~- I鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E) E$ E: U" n: n) ^4 q
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% h# P5 }. r1 Z2 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f! f, G- M* z3 F" Y
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯5.39.217.77:8898" u+ @ f+ _/ `
4 b s- a2 _! a) T% H! W5 B7 {5.39.217.77:8898 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s4 I' E1 E: B! c5 f9 D. }& s' J
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1 W" J, k% V# i. w4 q: ^7 }tvb now,tvbnow,bttvb 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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, i M3 Y) P, T1 ]特別交代
$ m0 e+ z+ H& n+ N7 e: q, Z# e; {0 l3 L公仔箱論壇●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
' _! L6 H$ m2 Ptvb now,tvbnow,bttvb●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~) E+ b1 }4 k3 e- p/ |5 @* w
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
, m+ Z! O4 `, Q. [5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
( i+ r; a# b; t5 i8 }3 ?5.39.217.77:8898●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。公仔箱論壇/ N0 F9 ?& Q! O& w
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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鹹蛋蝦
9 J, u2 d& E8 I( E" ~; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇/ X" c2 v+ k9 W1 v: l+ y
明蝦：300克
- O2 {. I' t! `% f5 X) v鹹蛋黃：3粒
/ Q; H* h& c! G6 q! ]5.39.217.77:8898牛油：半湯匙0 t! H% \3 I& ]+ \- R% f
咖哩葉：8片5.39.217.77:88987 S% b# K: U* N+ {, K& ?) K
小辣椒：2條
- b$ B+ Q k% H/ a5 Y0 K糖；少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i0 Q' o6 R2 c7 }9 b3 h4 y; m
花雕酒：半湯匙3 C5 ~4 O( u- S, ~% t8 R
做法：公仔箱論壇# O( g {% V% j5 M# T
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
/ D5 D$ ^$ X6 ^) k2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
4 Q! k1 ]% r$ Mtvb now,tvbnow,bttvb3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。tvb now,tvbnow,bttvb! Q" C5 k6 b& _# e# e
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薑茸雞
& z$ L( U9 Q6 ?6 l材料
( c* ]! u/ r7 g公仔箱論壇馬來雞：半隻( `( E( q. j$ v# Y) f1 C
嫩薑：1碗
3 n* D: y6 U8 Z h( H3 d公仔箱論壇鹽, T5 X+ a2 k- I0 P1 e: z
蠔油：1湯匙公仔箱論壇& V! C+ e. ^/ I! |! F0 }3 _
做法：
2 V, q5 }1 j* g0 i2 H& T( s1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。tvb now,tvbnow,bttvb& k# D, \0 Y7 O) P) t. p
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。公仔箱論壇$ S6 B+ r0 U2 W7 q" u" O, L) |
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 p8 a7 L m1 i' V, n0 M
$ C4 {, B' ?; F芋頭扣肉
2 V k, V/ {0 S. ^5.39.217.77:8898材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R- m. M' K& D! D7 B9 s1 X: f
紅芋（切塊）：300克
& {+ G6 m' p! T5 D鹽：少許
2 o3 t; V6 @2 d8 S" v# r5 {, m五香粉：少許
. G, F! f3 ?, D# @5 j7 k5.39.217.77:8898老抽：少許公仔箱論壇- e$ N4 _2 d6 _) ?# d2 Z
材料B：tvb now,tvbnow,bttvb6 d( e5 h: {+ c2 I6 b! G
五花肉tvb now,tvbnow,bttvb$ R' `9 S( u4 o0 E. R2 h( f/ z
鹽：少許
- Z3 e# @) J2 g4 D" ?" }3 g生抽：少許
3 Z, k; L: Z$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉：少許
" `, [2 e2 \, ?: W老抽：少許
) g8 r% i* r7 i8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒：少許2 K4 K: r3 X1 \, P; N4 w
做法：5.39.217.77:8898, x7 [) [/ d9 O0 Z
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
1 h Q# c: \% u" }2 u3 c( a5.39.217.77:88982.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
$ _- V8 n! U! S; d, c* Q5.39.217.77:88983.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
# \" x+ j$ t# C. N* i公仔箱論壇4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
1 F+ P( F; u! o9 S' N. L5.39.217.77:8898醬汁：
" c/ `$ c* l; L6 _7 n5.39.217.77:8898蒜頭（剁碎）：3粒( s) v1 k. e2 Q7 M% U) V
小蔥（剁碎）：300克公仔箱論壇: T2 b2 S& }% r% S
老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb+ a2 a2 w- r8 }3 M' m4 k( j
蠔油：少許
# T( {% P9 n& x公仔箱論壇上湯：400毫升7 C# I9 u% ^# ^) G; a1 n
做法：5.39.217.77:8898 g0 z5 o, D/ @0 z1 Q$ r
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
! E8 ~3 I1 F y- k, S. l9 N: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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- h5 H5 x% w1 k; ~ ~tvb now,tvbnow,bttvb蒸鯇魚公仔箱論壇: ~- y; h' X) a; }, v+ V/ j# y8 }
材料
* U+ |, m; [& ?- \8 \公仔箱論壇魚：400克
( M3 O+ |. p' c/ D" B5 a1 t+ g7 r; L小辣椒：2條
! e8 `( \! C4 `5 v0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆：半包
/ K6 d; J& g& U2 Z' i# n$ o1 t蠔油：少許# b( Y& w' L: @* p8 _
薑絲：10克tvb now,tvbnow,bttvb% J! \# o! H) E- c0 O* D" _
做法：7 ]9 _- a2 z% C7 u
以大火蒸5分鐘，即可。
( H0 f5 ~' a i* C! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% l0 [$ U% x8 }" T" {$ v三味骨公仔箱論壇8 \" }; P% S N+ p. f7 X0 b3 r
材料
% e- H7 f* k+ e7 ^ ?, s排骨：250克5.39.217.77:8898( V0 I2 W; e# t
生奶：2湯匙公仔箱論壇 _, n) v9 w( @8 }# C8 I: p2 i
酸醋：半湯匙 z) b3 D* k1 o
小辣椒：少許" E+ G a- [, E+ r& g8 O+ K
糖：半湯匙
" J( Q r( A5 r1 o0 n1 ?5.39.217.77:8898鹽：少許0 l- Q( y$ U" z
醃料公仔箱論壇/ ~( g: n% B! P# w3 [, T
味精：少許
9 \/ r% k- v( _, t" j鹽：少許5.39.217.77:8898) Y, _& g- d4 s$ ^$ v# P9 {
雞蛋：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s) p X& V1 Z% l4 U" G
" o0 l! h# B' F3 C- q7 M) V2 `: W; ]5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb* D# z; V) W2 P, p. O8 ?
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
& u6 b& w9 }2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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