9 v/ E' K% n+ p! O$ A, o: n1 g5 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b) q/ n6 ]0 h* e: l
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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
1 N# _+ a( B' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
8 w6 F* c1 n' w* Z" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& k# g/ ?/ V* I" ]
 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感. }: V/ E; Z# L% }
/ D# N* L( l7 t1 J9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 tvb now,tvbnow,bttvb9 z; H# \8 o% j$ k) m1 B# a1 @& }
公仔箱論壇7 K- {1 {4 G9 Z# O7 _+ d4 T5 U4 _+ q
+ K, l0 i# p0 B: t- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口公仔箱論壇! e" M1 e8 W6 Y6 B
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4 a; D6 N) m" ]' J* V5.39.217.77:8898特別交代+ H! y f4 P3 c: d. h* w0 g9 w- P
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。. P6 k# R) Q2 u% d4 ?. g( n* f
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。tvb now,tvbnow,bttvb' e- J3 h* I/ j/ Z
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。3 M% Z; [/ b7 ?, J& x* U, i# G
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
* w: l: X; t) X- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
9 w" q3 ~4 ^+ M* |' e6 N●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。公仔箱論壇- ?- O# B2 q1 G: d! E
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鹹蛋蝦4 c; o* k, F- W/ Q7 J1 _" F: s( H3 y
材料公仔箱論壇6 A" l3 A+ P% y8 E$ X9 c- V
明蝦：300克
0 Q- l' Y- F3 L- n9 F9 a; Etvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃：3粒
! d* G6 f1 }: C* }3 f1 i牛油：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 L9 {9 q* a, `, K- F. A; T: r
咖哩葉：8片
, A6 f/ W. [; O2 }' S( T; w, i7 c5.39.217.77:8898小辣椒：2條8 e, @! g1 I0 X7 j
糖；少許
% o- g$ t( }- b/ u: P7 Ntvb now,tvbnow,bttvb花雕酒：半湯匙
* ?: u7 A) X O( U3 a9 ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
) x% ~! v3 O: c$ }( P4 o" E c公仔箱論壇1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
* {* p! L$ x! S% T9 F2 M6 ?& Ftvb now,tvbnow,bttvb2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。tvb now,tvbnow,bttvb. y1 Y, e# P3 P! H, A9 p/ B0 w% Q
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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薑茸雞
2 i4 m+ K# B/ y3 j& ttvb now,tvbnow,bttvb材料" o' ?) R. o2 s: f2 d3 u
馬來雞：半隻
, f& f$ q9 _2 f5 l4 x$ u+ _! n1 a) u嫩薑：1碗tvb now,tvbnow,bttvb) ?3 x4 E) c% ?2 C
鹽5.39.217.77:8898$ R9 @ m9 \% Y6 k8 t; i* c& Y5 i
蠔油：1湯匙
3 S$ `) i- o2 k8 m( u' N; D做法：
) k& I6 R1 U/ e3 a. Q+ U5 L2 c公仔箱論壇1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
% m7 a Z+ z! e3 {, N6 `6 [! X$ G公仔箱論壇2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
$ G0 _) k" b" {% P) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a2 z% w, P$ J3 U0 C
公仔箱論壇6 n: ?$ f- x- C
芋頭扣肉7 Y2 A K0 D2 T5 W( M0 h
材料A：
0 M. a2 i0 T( e% Q& R+ P' s紅芋（切塊）：300克
& p1 H; f7 E4 l公仔箱論壇鹽：少許
4 J( ~/ C& h( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉：少許
0 O" f. S _9 C* ?0 M老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb( t" J J& |( f& {9 D6 B
材料B：
3 l7 n2 a7 N% |tvb now,tvbnow,bttvb五花肉2 w$ U3 _/ _ H0 E
鹽：少許5.39.217.77:8898+ R# J; u h f( L9 x2 d
生抽：少許
* g& n7 Z% W) ?五香粉：少許0 D, U9 A+ w. z( Q. N
老抽：少許
' o* e/ J& [: G+ r- K1 n花雕酒：少許公仔箱論壇3 R4 E' _/ }- v9 k6 M8 _% Z
做法：
+ d& Y8 \+ I x; b- Ktvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
$ X. D; d% K- K$ V; a) Stvb now,tvbnow,bttvb2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
9 @% |. [- t9 ?( b5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
( g, j" s% x* H3 {/ R公仔箱論壇4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。$ H) K$ L" Y& L4 q: {
醬汁：
' `! [- V6 h: i8 W蒜頭（剁碎）：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b5 s1 m2 w* z8 m% p7 [% [- O
小蔥（剁碎）：300克
& p0 i! Z9 {9 R. x4 u% p1 T; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許
, c% Y. \# k' V: [3 b5.39.217.77:8898蠔油：少許
- L! E# Y5 U9 ]) `7 r; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯：400毫升
$ f O3 ~4 F+ ]2 {" E5 etvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77:88984 ^" G4 ]- ~8 z8 A4 D! ^- E
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u1 ^$ P2 L$ n% h6 }2 N, g* b1 D
2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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, c9 n# o+ U3 e! _5 t& H蒸鯇魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t0 F5 i3 V. E) ]* C+ N; e2 s- w! j
材料公仔箱論壇) u9 C7 i3 q' U8 f
魚：400克
0 A/ R0 a2 {. k7 p( t; O5.39.217.77:8898小辣椒：2條
, g m6 R& V. u) ?& Y6 E7 k# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆：半包
# j8 ~, E# }6 ~9 x$ V) |tvb now,tvbnow,bttvb蠔油：少許tvb now,tvbnow,bttvb2 Y5 D- ^/ K! }2 N/ j- ^
薑絲：10克
, }4 d7 V7 d& I: P g3 t公仔箱論壇做法：: r4 n7 V5 _8 u' \2 w' @
以大火蒸5分鐘，即可。
0 `* R" ~: [% ?& J5 Q" x! ]1 `4 U5 r0 }公仔箱論壇
) z. ~) c- O& P' U) ttvb now,tvbnow,bttvb三味骨
3 T) b& ]# H' v5 b1 s公仔箱論壇材料9 m7 q9 I& E$ T; ^; G
排骨：250克
5 E! _- j% q/ o2 ?' I& Ntvb now,tvbnow,bttvb生奶：2湯匙5.39.217.77:8898. |7 i! l& v$ }2 |
酸醋：半湯匙5.39.217.77:8898& x6 M: ~0 s$ Z2 ~
小辣椒：少許
4 ^7 Q% Q6 q8 P. H糖：半湯匙
- f4 d) ^) M- i3 V5 `* ~, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許
( O/ \ a: z: q) t& ^5.39.217.77:8898醃料; A( [/ ]1 z$ ?7 Z" K' t7 X
味精：少許
$ m' ?. `% o" F) O0 R公仔箱論壇鹽：少許
: }7 ]' `5 m8 `0 F' @) Etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋：1粒
; Y- t5 G2 {6 m' ]) z6 \: V6 p. ~: y
2 S4 g: s: F/ m# D* G做法：
t; I& h2 [' @0 i- O1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
6 E+ u/ g& K* I B, B5.39.217.77:88982.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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