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5 c5 j: G! |' W% [2 n; e* N* B鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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$ X0 U/ h' ^) o/ `# y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z# f, V# D9 z6 u8 Y/ n
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, S2 T8 i; s& f1 X. I% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _; W! e! @& i, |$ c. j- {' P: M
 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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1 r; A7 _0 f1 r" n" d0 c: y 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 公仔箱論壇; X3 {) {# |: q- X+ h1 @$ M/ ~
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) D: y H) O/ F 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口tvb now,tvbnow,bttvb' L6 V- ]1 E. N% ]6 v, d7 r
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b+ \& W3 f, R3 a- w公仔箱論壇特別交代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e+ q5 @3 {. Y( k) K3 _1 [: @
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。$ w+ ?. G; N0 m. Y+ ~
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。 `3 o/ ]1 F- v; t: Y
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
, g7 V/ `( Q) d9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。5.39.217.77:8898 u6 V2 ~6 u4 b& d3 e k( d
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。# ]# V2 `5 v! X* b
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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鹹蛋蝦8 H: x! R$ B$ N5 }
材料
4 Q6 F# X: T4 F' l公仔箱論壇明蝦：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A7 v3 F% M" ? f
鹹蛋黃：3粒
5 W8 \% M8 x* q$ {: c5.39.217.77:8898牛油：半湯匙9 c" ?- `. t9 K" f, _" c
咖哩葉：8片
# E2 |2 Z, n) S小辣椒：2條
, i/ Y3 z# h' i# D: f: b0 x公仔箱論壇糖；少許公仔箱論壇( [% V+ d0 N2 O+ B+ b( o3 [
花雕酒：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 d' `, X& i1 ^2 p$ Z
做法：8 I, J- e3 Z$ [5 j, ?; ]/ I8 |0 q
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。7 o8 t4 |. Q6 X3 g! U* K
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
" v+ @4 r0 E8 M" n) ~" z3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 R" b9 G. X" X# S
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薑茸雞. u( W+ x$ C) @* V
材料tvb now,tvbnow,bttvb8 V; q8 g- ^/ U( g% q2 W% r
馬來雞：半隻
- D$ X% g: a. R( y公仔箱論壇嫩薑：1碗tvb now,tvbnow,bttvb; z* B0 x5 \& `; V
鹽
; p8 c( ^$ ^3 R3 Z" n( Y4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：1湯匙
5 x" Q9 D, N7 {: u9 M5.39.217.77:8898做法：
& D( P. Z- C9 S. ^1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
0 K+ ^8 q6 E" e1 F' N9 Y; z2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
6 `/ t9 e0 Y+ R5 htvb now,tvbnow,bttvb3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
+ L+ p8 N: a' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 A+ r) Q" ]" j# n
芋頭扣肉
5 I+ |! B2 }; Y. B$ E# m材料A：
3 J: j1 {6 e) n9 J* P公仔箱論壇紅芋（切塊）：300克
8 j0 F6 V9 d3 Q1 c$ \公仔箱論壇鹽：少許公仔箱論壇8 G4 Q9 e( L( D) M, g
五香粉：少許& V2 T% ^; W$ D$ x" v' J: J+ c& \+ ^1 e6 `
老抽：少許5.39.217.77:88980 o5 z/ ?/ L# f2 l
材料B：tvb now,tvbnow,bttvb/ ~ Z% g8 K. M: c; W* h: N+ \
五花肉公仔箱論壇6 o0 I. f8 A3 c- @! s* Z7 k
鹽：少許
$ S3 b. ~3 s3 R# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb$ ^& ~; \ |" J: [' z0 A q9 s
五香粉：少許$ P8 K. }& c) o6 i2 Z
老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A2 q- l9 ?1 K U( s
花雕酒：少許
& x ?; @/ c" [7 @4 _tvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77:8898& T/ A) C3 o0 P- n, V! v2 o% d
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
; Z( G' \' \ \1 y% B# A3 ?+ _tvb now,tvbnow,bttvb2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
i6 { m+ ]4 p, V- R4 {5.39.217.77:88983.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。. M6 V# ^; q% T3 o/ x* \' [2 ]" ?2 |
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。3 V+ a* v0 m# n" a# o' d5 Z
醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G) `& I. {: g! }( I: O6 b
蒜頭（剁碎）：3粒
! p8 p% @- I& ^7 P. H; Q小蔥（剁碎）：300克公仔箱論壇4 `- {* ^7 P6 \
老抽：少許
: R3 {& r5 H. m' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許
x* h2 P0 l% ~0 N公仔箱論壇上湯：400毫升
; }$ r* F' t2 q公仔箱論壇做法：
! q* A% x+ g. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。5.39.217.77:88982 A( r x( z- a5 j$ K
2.往醬汁加少許芡汁，即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 k) J: F2 Q/ U: z
4 E% Y( L2 f& {5 B5 ]8 A! }tvb now,tvbnow,bttvb蒸鯇魚
& D9 P& A% U8 a公仔箱論壇材料
) J% k2 C* y/ K公仔箱論壇魚：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^( t3 E6 X$ f7 T5 f& d
小辣椒：2條
& q: i3 l' i' n3 Z: \tvb now,tvbnow,bttvb豆：半包. T2 Z* |1 |; w$ Y
蠔油：少許
8 L% a- V, n, T3 K- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲：10克
8 ]; w; L) r3 n6 c" h' U/ r! o ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：8 }+ X3 A3 L+ F4 u
以大火蒸5分鐘，即可。! F( Q1 K( w+ x% O. ]5 q% k
; V; W7 N% \! t$ gtvb now,tvbnow,bttvb三味骨tvb now,tvbnow,bttvb7 m, w: o6 N+ z. ~ ]% |( R8 Y# [
材料
+ U/ X# |& l2 Z# Z' Z8 ^公仔箱論壇排骨：250克
9 o/ A/ ^* D3 h) Atvb now,tvbnow,bttvb生奶：2湯匙3 U6 p- M6 G* K. b; J1 a# ]3 F
酸醋：半湯匙
+ g9 j$ m5 K8 D6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒：少許4 b$ \! T' F g% m: ]* o
糖：半湯匙
* T) `2 p2 o9 P1 V5 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許
9 z5 U& }0 Q& G. L醃料
$ X# f3 E ~. d6 Q, N' N: b3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精：少許公仔箱論壇; ]* A- O9 W6 z9 m/ h* J2 J2 C9 ~
鹽：少許5.39.217.77:8898- O+ c$ `% Y4 @: W
雞蛋：1粒
3 h, l$ _( j2 i( {, x - V! {# K0 R* N* G
做法：
x Q$ u, C+ j, i/ y( X% {5.39.217.77:88981.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \0 J. N# q% Z; H$ e0 l
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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