[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)公仔箱論壇* n9 l9 ?0 H) @2 ?% V% p- \2 } noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過)公仔箱論壇) s# I8 M# L9 t% D- }# T bean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半) hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 * W4 \, k5 z6 K1 }hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦5.39.217.77:8898! ^9 x5 ]! L# B; ?9 X big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z0 F0 ~: A g$ t( X pork bones	600克／ 600g
清水公仔箱論壇1 f5 r, t& i) y. y0 C7 z water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) / t6 T( C7 p/ i% \|5.39.217.77:8898kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片) 2 E4 \|( l! h; l6 Mtvb now,tvbnow,bttvblean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [3 x, A; q- d6 i i" C- H1 O red chilly (sliced)	1條
炸蔥花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k/ [. Z3 I9 r+ Z7 r7 H5 r! }. A fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒) spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M' r0 p: R' W' O' m7 q dried chillies	15條
小紅蔥 [8 J8 A3 z T. \! P shallots	8粒
蒜頭: j Y) P8 p3 c) Z1 ]7 R garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧公仔箱論壇* @$ n* c) ?3 I. B+ Z- C+ } belacan	1小匙／ 1 tsp
鹽! ?: g# r. k3 d# p8 E salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 3 l' i& z4 e/ B$ utvb now,tvbnow,bttvbsalt	半小匙／ ½ tsp

公仔箱論壇5 ?% s3 Q. d9 g0 l* G# G! h
公仔箱論壇4 }# O3 `4 ~9 ]: i
做法：
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。tvb now,tvbnow,bttvb% @# Z: Q# o( j3 v0 m, e: ^
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。公仔箱論壇$ N: G% r5 O- m" C4 ]