[中式食譜] １０道 [ 超級簡單 ] 的菜

一、燉排骨

炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 6 i& H$ w$ y0 @4 g! |
" J' X2 L: }8 }( m" m7 z
注意：

1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。

2、然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多乾了的時候就好了。放蔥起鍋。公仔箱論壇' M" Q$ Q) A/ k$ d
5.39.217.77:88988 w* W2 G( H$ q% J, {# X, {/ t
二、悶蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e* ]" O- K6 {0 ~) Y# c( l

1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 C7 o. Q' @$ [0 ~1 k& N( v

2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。

三、紅燒茄子肉絲
公仔箱論壇* V. }* e/ v" V+ ^" l; F
1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g5 ^1 n! G" k: z) W( [4 Z  s
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥薑蒜末爆香，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。2 Q5 W+ \1 Y* d5 ?! Y

3、三分鍾後即可食用。
公仔箱論壇. z* @7 S3 z# s4 q' _9 p" }
四、雞蛋炒蕃茄2 g8 e8 L- i; F( O( v& g0 M3 ^% x
公仔箱論壇2 y; R% `6 }: z, d$ ^: ?
1、兩個蕃茄切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺沙拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。

2、開旺爐子，攪拌蕃茄，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。（總耗時：2：42） tvb now,tvbnow,bttvb) Z; r- D! R3 Q9 Z9 F! i
5.39.217.77:8898( b8 Y7 F! z( }8 S8 V
五、可樂雞翅公仔箱論壇3 k( `  t( F. p; V" N  q+ A% M% l$ k

1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏；切薑片，少許，放入鍋中；公仔箱論壇# ]* p, \- Q4 b5 M' E3 m8 a

2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮；公仔箱論壇9 V/ v& `) G6 @: w% q$ }# }
; [, ]  K4 s. l9 O6 \; O
3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
6 N. ^8 e6 Q6 S) E. L
六、蘑菇香菇紅燒豆腐 5.39.217.77:8898) _8 y/ Z/ D" K; t8 [% \+ a
& t- G' }# i/ \2 k) N
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
公仔箱論壇- W  @0 Q! b' o. F7 d8 S2 s+ A
七、牛肉芹菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F& r8 c4 ?1 R& Z- M

材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，薑，蒜，胡椒粉。 5.39.217.77:8898, z2 t4 X' U7 o  t2 ]+ _  R; Q2 M
( X# o: `+ |: B  ^3 ]$ r
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s* Z1 {4 G) D5 P, ^+ u0 ~
& z0 H, \( y, ~9 I+ l
１將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
5.39.217.77:8898  `+ H6 Q% C- \
２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥薑片爆炒，放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
- x, y* n6 `+ p
八、皮蛋豆腐：
tvb now,tvbnow,bttvb, u9 R" q. E& \! K
滑豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。公仔箱論壇1 m- X. e! |* I: r9 `
公仔箱論壇* b+ Q% Y4 p& ^6 C5 H
九、芋頭雞蛋湯 5.39.217.77:8898' `- t; I1 Q3 Y
公仔箱論壇' H5 {0 ?: y9 O1 @
芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p  Z, _7 U4 R4 [4 K: c- R, C
十、咖喱雞翅公仔箱論壇6 Y% h) d6 W* A) {  \2 z: s, e

雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
tvb now,tvbnow,bttvb5 T$ i; [2 A, l- U) d7 D9 {$ A
薯仔、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、薯仔、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）估算到薯仔熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱滷.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉)

1 評分次數