魚是人們喜歡吃的佳肴，但如加工不當，會給人們帶來許多疾病。
5 B. F, Z7 F& [; n- W" s
" I b0 V! I+ w* N6 F) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎焦了的魚不能吃。魚煎焦後會產生較多的苯並芘，它是一種強緻癌物質，其毒性超過黃麴黴素。
' p0 r; h: j( f4 q( gtvb now,tvbnow,bttvb另外，魚肉中的蛋白質含量豐富，如果魚肉燒焦了，高分子蛋白質就會裂變成低分子的氨基酸，並可形成緻突變化學物質。
: I$ v1 \' h1 \; E5.39.217.77:8898
/ t5 T% n- ]3 \, K9 s鹹魚最好少吃。鹹魚與鼻咽癌的發生有一定的關係，這一點早已被科學家們認定。研究表明，在幼兒吃鹹魚比成年人吃鹹魚更具有緻癌性。
( l" K( u3 H' s5 K# j: Z0 P; ^* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹魚之所以會引起鼻咽癌，是因為魚在腌制過程中部分蛋白質會分解出胺。動物實驗也表明，大白鼠吃鹹魚會出現癌變，而不吃鹹魚的對照組則不發生癌變。
3 Y. Z7 p4 k, H
0 W1 J; e: y) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。痛風病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質，如有痛風，則是由於體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，主要表現為血液中的尿酸含量過高，
. O# a% a& c1 E公仔箱論壇可使人的關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列症狀，故患痛風症的人吃魚會使症狀加重。
' A- I% E1 T9 e9 ~: F. U! b5.39.217.77:8898; M7 i" b5 {( o0 y* {) Y! ^5 q
|
發表於 2007-8-16 11:39 PM
| 
發表於 2007-8-17 06:29 PM
| 
: K0 ]2 e" X0 r5 P% p4 |