细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。 l9 d4 r% q+ I+ U( j* @
" j2 R+ V. i! c: ?" t
细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。
2 Q6 q. r( C8 Y% a! ^tvb now,tvbnow,bttvb
( \# g1 W* K* N$ O# l- F- @5.39.217.77:8898 预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：! ^* h8 E$ ?, d
5.39.217.77:8898" O! [$ F6 c, Q: Q# V
一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W# J2 h6 W; j+ q
& q0 U. n7 @' t6 i% L0 T4 |& { 二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。
) d9 k! V* l$ N1 b" B+ W
: l) N8 e" ?, A8 o# J4 E0 c5.39.217.77:8898 三、挑海鲜，最好选择活的。
+ W6 ?: K- v8 L1 v5 r8 Ytvb now,tvbnow,bttvb
* L p7 @3 Y S4 }% o+ C" D6 |公仔箱論壇 四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k F: N8 Q8 K; e' ]6 B
' H2 |: g! z8 g: ? 五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。# I& P2 j+ `4 N, o
* e' j" \1 m. J' ?2 a, i
六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。 H8 f+ \, s, f. T
tvb now,tvbnow,bttvb3 r p( {9 a1 E( H1 k: ~
七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。
6 d) \* \ X& I! |5 [9 G7 B$ c/ r6 b2 h7 i
八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。 |
發表於 2007-7-11 11:41 AM
| 
