[中式食譜] 沙爹醬風栗燜雞

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材料:         5.39.217.77:88986 o8 m8 j) z/ j: ^* ~  |
冰鮮雞（斬件）1隻、栗子肉8安士、蒜片2粒、乾蔥頭（略拍）6粒、沙爹醬2湯匙、上湯1量杯、魚露2茶匙、椰漿1/3量杯、砂糖1茶匙、金不換1量杯、清水1/4杯
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1 ]5 _& @6 j$ O9 wtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： " e) j3 [: d9 r$ h1 s/ i
生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
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做法:
/ K+ a9 I: b* X6 @) s1.雞件洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，撒上生粉，下鍋煎香，取出隔油備用。3 T( d1 Y* k6 D/ R" f2 s7 v
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2.栗子下乾鍋炒一會兒，加入少許油炒香，注入1/4杯清水，合蓋以慢火焗煮15分鐘。5.39.217.77:88987 D- L  [8 m1 n1 u
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3.蒜片、乾蔥頭下鍋煎香，放入雞件、沙爹醬炒合，栗子回鍋，注入上湯、魚露，下砂糖煮沸，合蓋以慢火煮10分鐘至腍身。
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4.注入椰漿煮2分鐘，下生粉水埋芡，撒下金不換拌勻即成。