 1 | _! n/ {: E1 E- k6 @
室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。
+ S1 j8 ~2 _0 E. G公仔箱論壇 $ t. V, I& M+ \1 n6 t# E6 g
, w! k- r) T9 n1 ~) Z+ B最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。公仔箱論壇3 R: m; P" [$ i' N+ T" g9 Q
4 ?8 d% n6 o3 f2 j佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。5.39.217.77:88987 h& ?6 J$ r+ C
5.39.217.77:8898$ q% V( ?5 b, `. W& Z+ V m1 [
靈魂廚師相得益彰
& i* F8 V) |! C2 U8 T* l8 B) f) ?tvb now,tvbnow,bttvb整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。公仔箱論壇% f& a; J( ~7 O
5.39.217.77:8898- x7 \5 L9 V9 }7 w/ X. O
餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。+ ^2 u: @( z, X
8 l6 a6 N3 p5 P/ [1 l8 l% k/ b) xTRi
/ D$ I i3 ]/ Z+ i0 q( P- G: Rtvb now,tvbnow,bttvb地址：淺水灣海灘道The PulseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I4 F$ V& l' g
平均消費：約$350
1 S7 M# H0 |; n( M' R; Z; D! ^tvb now,tvbnow,bttvb
; C8 H7 {2 l, G" \% W" V4 K: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 d6 d( j0 D7 k, m4 L公仔箱論壇脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。* ]+ }, z6 B: @- Q+ h7 @
tvb now,tvbnow,bttvb6 g8 A( j$ n8 J7 G+ ?( G( W+ F
 5.39.217.77:88982 m, o" B* M* `4 s0 W1 T0 A- j
烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。 5.39.217.77:8898( {; O. `' H% P
5.39.217.77:88981 Q+ ^9 W( E: g$ P/ K
 9 z5 [( y& I9 [- k0 ^
香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。tvb now,tvbnow,bttvb- }# g, A6 f X9 T
* r0 q" \+ g+ M+ f& Y% e# B% O5.39.217.77:8898 ( H6 d5 L* K0 H6 T! M
（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。 tvb now,tvbnow,bttvb. u9 K$ i6 F8 S8 A
+ M; ]! \ c6 R5 E' @ |
發表於 2015-8-6 05:07 AM
| 