5 c& A1 B: I" R2 v, w公仔箱論壇室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。
& E1 W# q7 o: [ `/ |公仔箱論壇
6 I: U' G2 J* Y$ Atvb now,tvbnow,bttvb; [- F4 c. b' j2 ?, ~4 y- p
最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。
3 r0 D+ L. U2 I" I/ m0 f/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
b& A% \/ C8 a, }. x" {佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。5.39.217.77:88980 i# G8 H4 E- n6 x9 `+ d' C: [
; \& ?& ?/ F ^
靈魂廚師相得益彰
# H6 {: }9 r, A( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G# f9 f! r/ n& `6 d( a4 [/ A
tvb now,tvbnow,bttvb( Y' ~+ y; o% L- J, F$ I/ @9 h- @
餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。& |8 a8 o* J) C/ T# F" s
公仔箱論壇2 t- p8 P6 ]5 U! X; i& C
TRi
1 _7 T- s7 L2 m2 A9 F# {) K地址：淺水灣海灘道The Pulse
' a9 c+ Z9 m2 a8 N平均消費：約$350
+ i& Y* l0 V6 G
* B0 z' ]* N8 W9 N" \* P. P Z) X
: Y# _4 F6 p/ I0 Y: h. f' l5.39.217.77:8898脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。
4 P3 _6 H7 b" A5.39.217.77:88984 z' s' K1 F5 D- T* V9 l9 O% Y
 ' n+ w$ c/ g5 s, M
烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f# M8 c% M2 I2 o, ]6 Q4 ~" _
" w% S2 |, k4 g1 p5.39.217.77:8898 / z+ I$ l" U- ]7 k. l: Y
香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。) `0 W* R& ^0 E' B& J5 B
tvb now,tvbnow,bttvb ~( c9 b+ s( ]& v4 A! V
 * U; N- a) ~ l- C9 W5 a0 ]
（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。 + S D e3 {: h! X2 \4 [0 T N5 R
tvb now,tvbnow,bttvb% h1 X& J7 F, y/ D2 y- R6 w9 y
|
發表於 2015-8-6 05:07 AM
| 