【材 料】
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A.
$ g- L- X9 l$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 37公克 " C; F' D# ?6 R# G% E* z- {
熱水 147公克 # R& u' L6 G( q" i) ^6 J
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! I9 `/ m6 G. rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 184公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t9 x; J8 Y# }2 X: `
鹽 4公克 ; P. w# q2 n- S( D
奶水 52公克
$ j" k" ]: J" @沙拉油 88公克
- B. P; [, ~ ~& _3 q& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 92公克 8 R4 _$ B H C" e6 F& b
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C.公仔箱論壇2 H; j$ i. f! u/ X& `
低筋麵粉 184公克 公仔箱論壇- f9 D8 c* x& [: ?) N
泡打粉 2公克 5.39.217.77:8898, X# V5 Z* g& c" V- C m% ~. p4 R
小蘇打 5公克
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蛋白 184公克
; M, a( D- V% u9 T0 X3 {$ F3 X' Rtvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t/ e$ Y0 Q3 E! F$ e$ H$ X% M
細砂糖 121公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X3 o* U3 n. m0 {: l, W
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E.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y" p9 {' ?$ v
法式布丁餡 適量
0 p' M: U" ?+ i2 G奇異果丁 適量 % v0 ~/ k4 ]4 _
草莓丁 適量
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* z: g: c( K- {0 H3 p1 \5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L9 t! U0 w! x- ` `9 V
; T6 h+ {9 c r0 k2 ^* c! j6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Q, p9 |3 T% Y# E- v- K5.39.217.77:8898【做 法】 / T( o( W$ @2 J
+ ?" @5 |9 h: A" n" S1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。
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2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o0 K6 G1 G2 ~6 P
1 F, q9 D% x5 R! V9 a6 o3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。
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! N5 z C6 @1 X6 X+ F8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。
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, W; ]7 y- ^: itvb now,tvbnow,bttvb5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。5.39.217.77:88983 D+ }' [% ?, W. b8 X4 ^( e
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6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
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) z/ C6 w' I" Stvb now,tvbnow,bttvb7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。5.39.217.77:88982 W" p; ?/ p# V3 B1 m
4 `7 y" M( L: W2 w5.39.217.77:88988.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。5.39.217.77:8898' \3 k. k4 D' O% M& a
2 w- w/ [& d& ^4 [- h公仔箱論壇9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
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