[中式食譜] 香醋小排骨

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# O  u: a1 z5 r6 I2 z4 ^. O$ k材料
- w; e5 c+ B! m; j; [0 Y5 F) p% i. Y公仔箱論壇巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升公仔箱論壇, ~1 A2 o& J& ?& ^& y6 F

8 y. Q4 [& L/ Y% X; f0 i: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [. k) c- [! \* X6 j* L

7 H! N. B" x$ A  c9 p做法公仔箱論壇6 b5 k( ]6 V2 H) L, |
1.將肉排加老抽拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \. N) k7 e6 K# Y/ R1 T: H

7 }. V( t4 G' t9 J1 v3 ntvb now,tvbnow,bttvb2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。
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3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb' R  S4 z5 [/ I0 J) T

( u  K  ]1 x8 ]. P( V) T; Itvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。
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3 n2 S7 r- r( M+ ]8 W7 s如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。 : ]2 s5 O# f5 C8 Y5 |7 u