【材料】：( u T. G7 v9 e2 N4 I
雞翅 6隻
4 Y2 N/ L( l: r3 p- J6 H陳皮 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ | @5 Q" u" d# \# L1 X; {7 w
姜 2片tvb now,tvbnow,bttvb7 G8 g2 J" G, d u# R
蔥 1根
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) K* ]- ^6 I G【醃料】：
% E) X- O- v8 a( |5 d; s/ F公仔箱論壇生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) P |8 ]- i. J* r2 F
油 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ l" d3 u; c# h& B7 Q6 f5 a3 S
米酒 1湯匙5.39.217.77:8898. D6 l8 r0 E/ T3 ?
生粉 1湯匙
& V3 t6 p2 A( G* y9 U+ Z公仔箱論壇雞粉 1/3湯匙
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+ M K) X3 h$ E/ G. s: Z5.39.217.77:8898【調味料】：% b5 I @+ l8 I6 b4 K0 r( y5 ^. s; d
油 1碗
: G8 x2 ^9 p, o6 {! z$ htvb now,tvbnow,bttvb生抽 1/2湯匙
& M6 U9 I2 o0 B; |0 x+ N7 h$ w$ @8 I5.39.217.77:8898鹽 1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 `- I, b; k3 w* z7 r: v: V
香油 1/3湯匙 5.39.217.77:88981 d3 q# Q# d7 E! W. H/ a
' g) q* G, E; o( V4 c$ U% J【做法】：
y9 Z8 ?1 [' H7 W: R& _* Q- u5.39.217.77:88981. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
$ b# d* }( F8 `' Utvb now,tvbnow,bttvb2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C4 [- ]5 n" p+ l5 P( _
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。; `4 K$ A% s! |+ R; O( W0 _5 ]5 E
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F/ e+ p# v9 Q5 t1 y
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
' T+ j/ i1 s5 w- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。$ S% d+ m; k$ Q3 ]0 M1 B
8 j0 Z# l. N! F8 C5.39.217.77:8898【其他】：
* V& }& ]* A3 W; f+ ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。5.39.217.77:8898; a% T+ f3 A$ V
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。tvb now,tvbnow,bttvb: |# _# g) w; \ [( _
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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