韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～tvb now,tvbnow,bttvb, d" G: i& e5 b; D
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: l6 I3 {! o) R' f$ J" w& s T8 `) C+ D) q5.39.217.77:8898泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
5 r4 p3 C7 _; ~5 l& t4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
6 x' |$ C! U3 c" k5.39.217.77:8898此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜- Q1 v$ {2 g: Z. b# j/ O5 ^
【材料】# g; d4 R- F% X8 F, Q3 J& B0 p
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
g1 V' t+ ]* ~' @; } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z/ y; l( p" T* s: x
【调味料】9 k, k1 n4 u& m% ?# z2 i) @2 u+ c
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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【作法】
( e. J# y8 _; l1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
% _# ]/ p- B1 c9 I; _/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入大白菜浸泡12小时左右。5.39.217.77:8898( I; h% s) y# X: a
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。' k+ e$ G' m/ G9 P- z9 ~
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。公仔箱論壇) |9 m& ~: B2 A! y: @( S' d% `; H
: V6 e/ _& t7 a$ P$ h: N公仔箱論壇5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。5.39.217.77:8898! w4 G' ?/ U3 D! n5 U
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+ O9 N/ ~/ Z2 w5 Y# G9 R泡菜炒饭
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。5.39.217.77:8898& E0 i9 t; \. X, ^
& m) Y1 Y) C3 D5 r* ^$ V, O此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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/ I: S- m4 ^' I/ F! F: y: X, z- H5.39.217.77:8898【材料】（1 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t. q8 a/ n% Q
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U4 b% ?% X' p+ D9 ~2 M b
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【调味料】8 f: y! ~" ?6 z: v
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A# n5 b7 J% s' Z6 n$ J2 o8 ~1 J
: K$ @1 W0 N K) ]【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _: J) \& `9 _$ Q/ s6 N
1. 泡菜挤干，切碎备用。5.39.217.77:88981 Y7 F5 n7 f) A! B% E. l! N9 _
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。3 o7 m/ m r1 z$ G* N6 G
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
* _$ i& R/ b: r' I+ D4 w3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
4 f3 P0 q3 ]& [, W. i' o5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。5.39.217.77:8898, E( q4 G7 w+ S& G2 V
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。3 m2 u& b6 P) y; N0 [' J. F
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb4 p8 u+ ^9 \9 ]
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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