[甜品] 山粉圓雞蛋布丁

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0 G5 |( D+ h0 @4 H- X! t公仔箱論壇材料8 C0 q5 o; x( Y8 v0 r% H- H
山粉圓 2湯匙、雞蛋 2隻、蛋黃 1隻、糖 50克、牛奶 300毫升、呍呢拿香油 3滴、牛油少許
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焦糖5.39.217.77:88983 T+ z3 \% b/ F9 I+ G5 x
白砂糖 65克、水 20毫升、熱水 20毫升
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( b. r8 V  W+ Z& a" C5.39.217.77:8898做法
7 s3 ^3 T! [6 Y8 x, R公仔箱論壇1.將山粉圓浸水片刻。1 D- |+ C, D/ ^( O$ q5 S6 Q

1 w3 @# s1 }4 ~6 }* H* Y* ^5 L公仔箱論壇2.在鍋中加白砂糖及水，拌勻後開細火煮至焦黃，加熱水拌勻，然後倒入塗了牛油的杯中，放入雪櫃雪凍。
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# P, Y9 x5 w9 L" k4 z/ i; l5.39.217.77:88983.牛奶放入鍋加呍呢拿香油，用細火煮至冒起小泡後熄火。3 U$ s" l" x+ k& p' G+ O$ {
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4.將雞蛋、蛋黃及糖拌勻，隔去蛋膜，逐少將牛奶倒入蛋漿中，將山粉圓放入杯中，再將布丁液倒入杯內，盛在焗盤上，注入適量熱水，放入已預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘，待攤凉後脫模即成。' i; g5 r5 J' F4 c

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