睇《 掌 故 王 》 ， 不 少 香 港 掌 故 都 跟 舊 式 茶 樓 有 關 ， 可 見 飲 茶 文 化 在 香 港 的 代 表 性 。 然而 一 場 金 融 海 嘯 ， 照 樣 不 留 情 地 淹 沒 了 不 少 茶 樓 酒 家 。 月 頭 終 於 傳 來 喜 訊 ， 開 業 近百 年 的 老 店 蓮 香 樓 ， 逆 市 擴 充 開 新 舖 ， 大 家 繼 續 飲 茶 吃 包 之 外 ， 還 有 絕 種 菜 式 鴨 腳包 食 。 6 `( x1 P6 O/ b7 V/ k6 _1 M
/ A4 b7 {$ I2 |5 J2 m1 ~$ t5.39.217.77:8898 ; E. i8 p6 t- t1 n% E' ~2 ~
7 y1 }# Q- [; d0 Q& h1 O i5.39.217.77:8898
; H7 y, P |$ n k5.39.217.77:88983 D3 Q7 N; R; v7 V7 p
新 舖 百 年 老 店 復 古 婚 宴
7 r1 o! U h/ v0 u! J" p& h- ~3 B$ Btvb now,tvbnow,bttvb乍聽 名 字 ， 甚 有 蓮 香 樓 的 影 子 ， 原 來 上 環 蓮 香 居 ， 正 是 中 環 蓮 香 樓 新 開 的 分 店 。 開 業於 1926 年 的 蓮 香 樓 ， 是 香 港 碩 果 僅 存 的 舊 茶 樓 之 一 ， 面 對 金 融 海 嘯 ， 客 量 竟 然 逆市 上 升 、 供 不 應 求 ， 還 計 劃 開 新 舖 ， 見 客 路 多 為 中 上 環 街 坊 ， 最 終 揀 選 前 身 是 珊 瑚酒 家 的 現 址 。 改 建 後 蓮 香 居 共 佔 三 層 ， 地 下 是 糕 餅 部 ， 售 賣 招 牌 中 式 餅 點 ， 踏 上 長長 樓 梯 ， 先 見 閣 樓 的 廚 房 ， 方 見 二 、 三 樓 的 雅 座 。 新 店 沿 用 舊 式 茶 樓 設 計 ， 牆 上 掛着 鳥 籠 裝 飾 ， 還 保 留 了 大 熱 水 壺 和 痰 盂 。 跟 密 封 式 設 計 的 舊 店 不 同 ， 蓮 香 居 裝 潢 古色 古 香 ， 還 有 一 列 玻 璃 窗 ， 滿 店 自 然 光 ， 而 且 地 方 更 大 ， 茶 客 坐 得 更 舒 適 。 新 店 還加 入 新 服 務 ， 三 樓 可 作 婚 宴 酒 席 之 用 ， 是 主 力 做 散 客 的 蓮 香 樓 所 辦 不 到 。 潮 流 興 復古 ， 在 這 百 年 老 店 辦 婚 宴 ， 感 覺 倒 是 新 鮮 。公仔箱論壇; J! |6 X3 U% A5 o
( o% c( j) B5 {$ n2 P: m
. E8 I; |& {+ O: l5 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @( m. E& F1 |3 |8 y$ @
 & _& L6 H/ \5 M% A# k2 u
公仔箱論壇6 I8 f# W( U. w9 ^0 L2 X) S
 tvb now,tvbnow,bttvb# z/ G' `6 Y7 B. ?
/ N# c; m/ \" t# [/ L: F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q8 f. C4 P7 _; d8 p: Z) L1 _. }/ X
- J; o' r5 u0 p公仔箱論壇
8 K/ g3 [1 T( {$ s+ d; j' E5.39.217.77:8898' a S! x0 Q$ B
舊 味 七 十 年 代 絕 種 風 味tvb now,tvbnow,bttvb: i9 @8 @; _2 N$ C! }. W
蓮香 居 老 闆 顏 先 生 向 以 傳 統 模 式 經 營 茶 樓 ， 也 把 這 個 堅 持 由 舊 店 帶 過 來 。 貨 源 沿 用 舊店 公 式 ， 集 中 在 附 近 市 場 和 供 應 商 拿 貨 ， 同 樣 每 日 取 貨 ， 不 存 過 夜 ， 如 內 臟 等 講 求鮮 味 的 食 材 ， 自 然 新 鮮 。 蓮 香 樓 大 廚 也 分 身 擔 當 顧 問 ， 不 時 前 來 監 督 ， 把 口 味 秉 承過 去 。 新 店 一 樣 主 打 懷 舊 菜 式 ， 招 牌 菜 金 錢 雞 、 霸 皇 鴨 、 家 鄉 焗 魚 腸 等 一 應 俱 全 。有 了 新 店 ， 廚 房 壓 力 少 了 ， 師 傅 陸 續 還 會 推 出 幾 乎 絕 種 的 菜 式 ， 先 以 七 十 年 代 菜 式鴨 腳 包 打 頭 陣 ， 目 前 每 日 只 出 30 份 ， 要 試 請 早 。
`$ [2 y s% \3 P
7 l9 b8 K4 O8 u2 l, R5.39.217.77:8898
, C% |+ M2 ?( E# q! G! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨 腳 包 4 件 $60: w- R. L2 E( \0 p) l
以 鴨 腸 包 着 醃 製 過 的 叉 燒 、 鴨 肝 和 燒 鴨 ， 中 間 夾 着 鴨 腳 燒 45 分 鐘 。 十 分 香 口 惹 味 ， 肉 味 新 鮮 濃 郁 。
. V0 i4 [4 Q# o# J& Z. e8 _$ | J6 m
]6 D& b' r/ a公仔箱論壇 2 \6 S# x# w0 d9 V$ q' z& N
金 錢 雞 $52/8 件: ^4 C2 k" |8 M/ F* ?. z
靈 魂 是 中 層 的 冰 肉 ， 醃 過 後 雪 凍 三 日 ， 夾 在 雞 肝 瘦 肉 之 間 串 燒 。 雞 肝 瘦 肉 互 相 吸 收 了 油 份 ， 非 常 惹 味 。
# g: \# b/ ]! n, a8 R# \6 c0 M) L6 C' o5.39.217.77:8898
+ _1 x7 _5 V! j; t. G5.39.217.77:8898 - b" F, B; i: [$ ]$ j2 ]/ r# A
味 味 招 牌 菜 5.39.217.77:88986 @4 M) T) X/ A% l; l
家 鄉 釀 鯪 魚 $48
/ A" b; C4 r1 t/ |3 o, u5 B M5.39.217.77:8898魚 肉 加 入 髮 菜 、 蝦 米 和 陳 皮 打 成 魚 膠 釀 回 再 炸 。 淡 淡 陳 皮 香 提 升 了 鮮 味 ， 卻 沒 搶 鯪 魚 的 鏡 。; C# ]$ n/ H( c# Q/ a
1 R) F" w' x; Q% s4 d7 D. `% U6 O9 ?
$ B- y* _* f$ i7 l$ q6 l' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家 鄉 焗 魚 腸 $42
" l8 i' _' p; `( ?$ Q0 a2 g" _9 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋 焗 至 金 黃 ， 未 入 口 先 聞 其 香 ， 魚 腸 味 濃 而 不 腥 ， 帶 陳 皮 香 。' s4 F- R4 t$ c0 U% ?
& O$ S- Q4 q2 q2 H+ Q1 u& m$ b; ?7 l5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898* x1 m8 `- j) E1 P4 ?& e
蓮 香 霸 皇 鴨 $150+ X6 Y, @: c, k. k& C
揀 選 3-4 斤 鴨 去 骨 ， 將 蓮 子 、 薏 米 和 瘦 肉 等 釀 入 鴨 殼 鮮 炸 ， 皮 脆 肉 鬆 。) Q( I9 U o* j. c9 b4 s
- x" N! A% {: u/ Z- \$ N( @& ftvb now,tvbnow,bttvb蓮 香 居 （ 上 環 德 輔 道 西 ） . R, g/ Q1 }2 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y: j' K: n/ Z' F0 g( ]
% `1 p! e5 h# C+ A5.39.217.77:8898■ 信 興 粉 絲 大 都 是 老 街 坊 。5.39.217.77:8898# g0 M" w' V0 ` [
1 ]1 g6 c1 L! M1 w9 D4 C3 L4 O水 滾 普 洱 濃 自 取 點 心 靚5.39.217.77:88984 {5 U, f$ }; y6 o+ e
蓮香 樓 是 香 港 百 年 老 茶 樓 ， 深 水 埗 的 信 興 酒 樓 ， 也 屹 立 過 大 半 個 世 紀 。 開 業 於 1936年 ， 由 第 一 代 羅 先 生 創 立 ， 至 今 已 傳 至 第 三 代 。 能 夠 屹 立 於 深 水 埗 70 年 ， 全 靠 點心 靚 和 水 滾 茶 靚 。 舊 式 茶 樓 主 力 賣 的 都 是 傳 統 點 心 ， 外 邊 早 已 不 做 的 節 瓜 甫 、 豬 肚燒 賣 等 ， 在 信 興 依 然 能 找 到 ， 每 次 出 爐 ， 茶 客 總 爭 先 上 前 「 搶 奪 」 心 頭 好 ， 這 種 街坊 風 味 絕 非 剔 紙 仔 可 比 。 信 興 的 普 洱 最 有 名 ， 在 內 地 設 有 倉 房 ， 樓 面 用 的 茶 葉 ， 全都 在 倉 內 存 放 幾 年 ， 冲 出 來 的 茶 份 外 香 醇 ； 冲 茶 的 水 也 有 學 問 ， 前 後 用 上 兩 個 爐 以110 ℃ 高 溫 煲 滾 熱 水 ， 水 夠 滾 茶 就 更 香 。 能 夠 做 到 以 茶 為 先 ， 方 為 正 宗 茶 樓 ； 能 夠做 到 水 滾 茶 靚 ， 就 能 留 住 茶 客 的 心 。
3 Q- Z4 ~8 g6 f8 y& i; h
* L& W* u, G( ~8 p0 H3 W- O$ E5.39.217.77:8898
3 f$ r$ ]) M* L4 A# p公仔箱論壇節 瓜 甫 $11
: ]* z _, A) @; W5.39.217.77:8898豬 肉 入 口 帶 陣 陣 鮮 味 ， 節 瓜 質 感 腍 身 ， 瓜 味 清 甜 。
# F( b& x/ |" Qtvb now,tvbnow,bttvb8 F$ R- d. @8 B; K5 d3 T' `/ X
. ~* g# W5 `! ~: \5 A豬 肚 燒 賣 $13公仔箱論壇, W5 W3 r; E( q# x3 y
豬 肚 沒 有 內 臟 味 ， 反 而 爽 口 又 有 豬 鮮 味 ， 燒 賣 肉 汁 夠 。tvb now,tvbnow,bttvb% t( K" K6 _+ [+ L
5.39.217.77:88982 G/ g0 P8 J, w: V/ m1 k
 - L, \$ I% x2 l# s% L& X7 y
鯪 魚 球 $11
" R* K0 n5 g4 ]( p2 e6 N& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 加 入 蝦 米 、 葱 和 芫 荽 ， 魚 鮮 味 突 出 ， 肉 質 彈 牙 有 勁 。5 v+ j$ J# z3 c& ]! h
+ ?) u* X3 R; e ~9 F7 F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y9 r) m8 Z5 b( b) R/ R* W0 }4 f4 i% U
大 包 $11
' h, d R$ n) H餡 料 有 雞 肉 、 豬 肉 、 蛋 白 和 冬 菇 ， 軟 熟 大 包 粉 香 撲 鼻 ， 咬 下 有 肉 汁 。
# \8 [- h3 V" ^4 L. h■ 不 是 剔 紙 仔 ， 茶 客 可 自 行 上 前 揀 點 心 。
5 A+ q% o" k0 D9 B公仔箱論壇
3 j( E7 F# W0 C; g4 ^5.39.217.77:8898 ; |. K3 B' l6 t2 U# Y: L2 B
, [ e1 y: f# u" A6 h' f
% U# S- I- N) r( i& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。信 興 酒 樓 （ 深 水 埗 桂 林 街 ） 5.39.217.77:88989 i& P! t, I7 q* L |0 S: v8 o, d
|
發表於 2009-5-21 01:43 PM
| 
發表於 2009-5-22 05:48 PM
|