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一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！% |' E* w- ~. p3 _" K
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潮 媽 食 分 子 料 理7 P+ c' Z/ I0 b0 X/ A0 U
所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！
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, q1 z# Q$ D; l左 ： 小 籠 包
9 a) k1 z* k8 j賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。
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* B: i! E+ a* \! W/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。右 ： 臘 味 飯 ' b+ M8 [! T# F* }/ D6 X
招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。
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- |" x2 |& b d" M2 Y$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 c9 [ e* B, q; }/ k鵝 肝 麵 包 布 丁7 z, P& ~6 U3 e( K: f6 O6 {3 U
以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！
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" B% A* `! `4 v6 m, s' r5.39.217.77:8898千 層 豬 肉 麵tvb now,tvbnow,bttvb! s/ k$ G' }" ?, @4 p! Q# ?
先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！
1 `9 }+ z$ x) G' y. S5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E- c7 T+ S& }8 f
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奶 沫 薑 凍
0 a3 q2 K+ @' G) M+ Htvb now,tvbnow,bttvb狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！
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; U( n, n( k% A! n! c0 p- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。' _4 `* H* ^/ s7 ]! v- Z/ i
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3 m/ {# {2 j. ^( F, o! y2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d( e& y8 {, c+ o% H, y
5 C1 K2 P# v; S, `製 作 過 程
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* k0 v. G% F6 x! i2 {) e0 \% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BO Innovation 廚 魔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M' G% y1 v+ O1 w4 X) {
價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ）
6 p# M$ H" J, i. N- i+ w6 O3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! s1 b8 `& ~# Z0 S' G
甜 心 媽 媽 愛 甜 點$ t& ?, l# K# E& B) V1 F5 L# d
沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。1 J0 [( t5 B0 q+ w4 [8 k
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( l# b! [5 i$ a1 G0 Y& @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }* g0 j, S [/ H% r
菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕5.39.217.77:88983 \* y0 X; k" S8 U3 V! F- F4 `$ ~- y' J
以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 Pappagallo 4 @8 ?" M- k% v' d' x2 l
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) I4 {& `, d4 p9 L( I公仔箱論壇動 物 奶 凍
$ f% g: ~7 A* M* v$ I# q加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 東 海 堂$ j- P4 j- f3 F% l! i7 Z
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1 K' B. k3 }7 i! b3 w6 X# B% Mtvb now,tvbnow,bttvb雀 林 高 手
6 E/ i) _) n) v) C: {/ b5.39.217.77:8898榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 Pappagallo% h& [3 @0 D ~- V" i
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1 {) S+ K8 b S S* s. B公仔箱論壇茶 朱 古 力5.39.217.77:8898. ~" b) F" A+ q1 E, N. J6 R8 u
以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 夜 上 海tvb now,tvbnow,bttvb2 C* d0 ? M. X6 @8 T s
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貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐tvb now,tvbnow,bttvb5 F7 M9 X- [9 [5 q
十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。tvb now,tvbnow,bttvb) @$ F5 l7 E+ J& s+ l/ e
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5 {6 }- Q# D/ Z0 U1 B' n1 ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- z: S' c4 H0 O! u& x
南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果
0 O" ~" Q4 f" Q r5 m' t( z5.39.217.77:8898飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。
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+ g* m, r. ?) S. l5 w3 b翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌
2 P6 ]( `4 ~# l2 O1 V d L9 c5.39.217.77:8898原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。' G: s" N% |; r* ^
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( Z+ o0 s* i$ \( ]tvb now,tvbnow,bttvb琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅
7 O) m" } u' R) P. Y, l0 t公仔箱論壇以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。5.39.217.77:88982 ~6 H) @/ I" D9 K: h& {
2 X4 V$ L Y9 l! x# c( z2 O療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。 公仔箱論壇5 K9 T0 {1 m) Z9 T4 Q
公仔箱論壇( r% ^+ S9 \4 r2 K1 u" C4 F
花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w; u3 W' t1 n7 x
木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。
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$ I5 V( L8 |- Y" B$ y" B8 G* C: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝 京 軒
' e# K+ ?, c( ]2 T$ [( r公仔箱論壇價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ）
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0 O" c8 A4 B! r" Y/ Y* W$ W/ Ttvb now,tvbnow,bttvb養 生 媽 媽 海 參 送 飯公仔箱論壇/ U' X2 k* M" f" b; B
海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難 ， 亦 易 消 化 。
* D) b, T* P& ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! P1 P& W3 @9 o) G7 c
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蝦 子 大 烏 參
1 k# @8 r, A% D7 p1 X$ Y7 o原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280
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; _' g8 Z$ b0 V, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |- _+ n2 s9 X/ r2 S7 o
葱 燒 關 東 遼 參
3 H, x% W. m) C `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $2805.39.217.77:88989 U8 K9 h& V* g: v6 {
3 ^9 a( Q4 _2 x' b0 F# _4 Z4 S$ _- p公仔箱論壇療 效 知 多 啲 公仔箱論壇3 C( V5 U. T, `8 J1 T& I
海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。
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夜 上 海公仔箱論壇5 o8 }3 t" Y8 b1 ~: @
價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300) ?: {; M! N- a9 F
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靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯
. d2 x1 L4 z7 B0 ^+ }: [" S女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。
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5 A, o/ x0 X$ T( ]" {公仔箱論壇# q7 F* X! v1 U( s' t8 A! a" R x
花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯$ Y4 @, \- H6 U4 P
使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73公仔箱論壇2 p0 S! F% N6 b' T
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5 g. t- R9 }: G. B* c5 M7 @# Btvb now,tvbnow,bttvb! p# }# z% S, J/ D* g: o8 H
決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯
2 L$ s$ L! N! C0 f/ o1 }公仔箱論壇味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73
1 l, J% M6 K" g, b6 C( \3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |7 y$ ^9 m+ H: ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H |! [# h0 }/ L* g5 y6 j0 G
5.39.217.77:88981 h- h% w& J/ @2 O$ D* x4 D4 }
麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬 湯, E) y) M8 e/ S# }' H1 j% v
屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $730 b1 n1 F. l0 }& X+ I
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蛇 王 芬
. Z" Q- K& @9 j3 @- J4 |價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200
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發表於 2009-5-11 02:19 PM
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