玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。
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% Q. q0 c: R. }3 x低熱量、低碳水化合物、高纖維 + b; k' g% R1 @9 `" ?' }
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半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。 公仔箱論壇6 w" E: e" ^" I9 F$ p- [
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玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。 公仔箱論壇+ m; l3 |! M4 ~; f1 r
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多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍
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玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。5.39.217.77:88980 e0 B' b5 s8 d5 Z6 }2 J. X3 g
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助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心 tvb now,tvbnow,bttvb% K4 j( V- [8 R4 n! v Y5 N
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另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。 - G6 c. F+ Q& y& c" [' N! ^& ^5 q
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《油醋玉米筍》 tvb now,tvbnow,bttvb1 O7 l e u f: W; M9 u
$ {6 k7 @* Y) Q材料： 5.39.217.77:8898) T# s' B( e8 q/ J
玉米筍 200克 tvb now,tvbnow,bttvb4 W! n1 c0 K8 b( i- c' g
紅色、紅色甜椒 各20克
& D( A$ R' t3 y9 d5.39.217.77:8898烏醋 1/2小匙
) U2 e; R( q: Q& V5 l! Y5.39.217.77:8898蒜末 1/2小匙
% F. y1 t2 W# [+ }' ~/ g5.39.217.77:8898辣椒末 1/2小匙
# R+ R+ [ `4 y8 R6 z- `, `公仔箱論壇黑胡椒 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 u8 C% l. j( H) N5 W' G
橄欖油 1/2大匙
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# W4 I g) B2 P; `+ u' {tvb now,tvbnow,bttvb作法： 公仔箱論壇6 |7 T0 g7 V! e( ^" Z* E
B6 L$ r4 T0 y" \) v1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。
( R" I% H( e g$ b公仔箱論壇2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。 ! B5 d1 A; k( U
3 將各項調味料混勻。
4 j9 V4 y* g* U4 k8 }" Ltvb now,tvbnow,bttvb4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。 公仔箱論壇; k/ D6 k; d) y) Z2 s
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發表於 2018-5-3 02:06 PM
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