玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。 6 I. ~3 K0 k6 ^0 s0 `2 o
3 F% y- L) W$ c& h0 c. j公仔箱論壇低熱量、低碳水化合物、高纖維
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半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。 tvb now,tvbnow,bttvb" `! J2 H- H7 D8 i- R
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玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。
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多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍
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玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。7 V' R5 a; v! t6 |% X
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助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心
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另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。
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《油醋玉米筍》 公仔箱論壇; ?" U8 W% a* m) f7 q
$ l) G8 q- `+ E公仔箱論壇材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A1 I. _" l# `' A/ C9 A. e
玉米筍 200克
/ ?) ~. h* T$ U2 N% a4 \公仔箱論壇紅色、紅色甜椒 各20克 ( ]8 L+ a! b- j$ ?- z) K
烏醋 1/2小匙
4 g6 \5 L# V8 _; [) ?; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ l8 |9 P5 r+ `2 V
辣椒末 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb p$ D( k, T+ m! U( g. f6 t7 u" P
黑胡椒 1/2小匙
5 a+ v4 g( k/ w: A. J1 Q+ q公仔箱論壇橄欖油 1/2大匙 ; Q: ` S) v: u& N/ Z% i2 y* z
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作法： 9 t3 }' e: {9 @& a% F- o
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1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。
X7 T) q8 A( @! Y0 `+ f; n% W公仔箱論壇2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。
4 a0 f; M' I" f' Z6 T' X5.39.217.77:88983 將各項調味料混勻。 公仔箱論壇+ _6 H$ |; X! b
4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。
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發表於 2018-5-3 02:06 PM
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