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[健康資訊] 抗癌蔬菜的明星:玉米筍降三高,2種人要少吃

玉米筍,到底是玉米還是筍?由於玉米筍可愛的尺寸,你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來,但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過,相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜,玉米筍由於碳水化合物含量較少,更偏向非澱粉蔬菜類,是瘦身、消水腫的食物好幫手!另外,玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。
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低熱量、低碳水化合物、高纖維
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6 p- R, S5 L. n6 O半杯玉米粒的熱量就有80卡,而同樣份量的玉米筍僅有25卡!身為低卡食物,玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量,因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。
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玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少,且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維,提供了許多健康益處,包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維,也能夠維持飽足感,並和成功減重相關。 & L) |8 u$ T& p' M7 Y* s

8 X) }; l* z" a4 H, g. C/ \多種維生素、礦物質,可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍 tvb now,tvbnow,bttvb  A: G' k. b6 p
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玉米筍富含多種營養:半杯玉米筍的維生素A及鐵質,就能滿足每日所需攝取量的4%,維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素,維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染,並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀,鐵除了預防貧血外,對預防胃潰瘍也有效,鉀則能夠平衡血液中的鈉,幫助降血壓。
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& M- B) [8 U0 `1 p3 i9 q. v  ?4 \助解便祕、消水腫,但痛風患者要小心 5.39.217.77:8898; A. |; O2 K& Q6 n7 N& j
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另外,中醫也認為,玉米筍具有健腦、通便等作用,適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用,另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過,玉米筍的普林含量較高,痛風患者應特別注意攝取量;由於玉米筍具有利水的功效,尿失禁的患者也不應多吃。
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《油醋玉米筍》
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材料:
+ F3 Q8 O: y8 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米筍 200克
: F7 |/ |" [' M  B, v7 [+ H公仔箱論壇紅色、紅色甜椒 各20克 tvb now,tvbnow,bttvb" Q$ x2 S1 v! h8 K& H) T
烏醋 1/2小匙
) u4 n$ Q$ ?; [( D# }) e- ]9 U" p: |蒜末 1/2小匙
4 g; Z, E. K; G7 x" S5 Htvb now,tvbnow,bttvb辣椒末 1/2小匙
# z8 d' h. U* o8 b; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 1/2小匙
. \& J8 |' b8 g橄欖油 1/2大匙 公仔箱論壇  `4 l6 s% N5 ?

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1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出,瀝乾備用。 5.39.217.77:88984 C( l8 ~; i% P  z
2 甜椒去籽、切末,沖冰水後瀝乾。 公仔箱論壇0 n1 H* L% }& v& \; C6 W3 y& D5 {& G
3 將各項調味料混勻。 7 ?2 T% i! |4 n) c. M
4 玉米筍擺盤後,放上甜椒、淋調味料即可。
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(轉載早安健康之文章)
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  • soforlee

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