玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。
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低熱量、低碳水化合物、高纖維
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6 p- R, S5 L. n6 O半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。
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玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。 & L) |8 u$ T& p' M7 Y* s
8 X) }; l* z" a4 H, g. C/ \多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍 tvb now,tvbnow,bttvb A: G' k. b6 p
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玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。
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& M- B) [8 U0 `1 p3 i9 q. v ?4 \助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心 5.39.217.77:8898; A. |; O2 K& Q6 n7 N& j
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另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。
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《油醋玉米筍》
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材料：
+ F3 Q8 O: y8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米筍 200克
: F7 |/ |" [' M B, v7 [+ H公仔箱論壇紅色、紅色甜椒 各20克 tvb now,tvbnow,bttvb" Q$ x2 S1 v! h8 K& H) T
烏醋 1/2小匙
) u4 n$ Q$ ?; [( D# }) e- ]9 U" p: |蒜末 1/2小匙
4 g; Z, E. K; G7 x" S5 Htvb now,tvbnow,bttvb辣椒末 1/2小匙
# z8 d' h. U* o8 b; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 1/2小匙
. \& J8 |' b8 g橄欖油 1/2大匙 公仔箱論壇 `4 l6 s% N5 ?
h2 l5 l& U* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： 6 D+ X6 |; @4 }7 N
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1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。 5.39.217.77:88984 C( l8 ~; i% P z
2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。 公仔箱論壇0 n1 H* L% }& v& \; C6 W3 y& D5 {& G
3 將各項調味料混勻。 7 ?2 T% i! |4 n) c. M
4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。
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(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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