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材料6 o5 w+ m5 v3 N K, N
錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙
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* _( ]% [5 K! h* e. A$ w" e! Y做法
: M$ H. N# K4 ?* m2 p+ t: A4 R公仔箱論壇1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e8 X) Q% j. j! u
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2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。8 B6 }% J: p! W% D- M
6 Q1 H2 p2 V. i0 @4 A, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。0 r( D9 R, g: w/ t
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4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。. x& x; b$ n# d' @9 _. u9 [/ _ u
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5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。
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6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。1 N) Q! P4 M5 B) v9 ?
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7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。
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" z, @8 }1 ]' ]/ l( J6 R5.39.217.77:8898公仔箱論壇# j' A4 _+ S4 w8 N! Q( p& x
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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