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材料
. l9 t" T3 K$ l中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙3 D/ w" {- N8 s9 _. R9 R
$ Y, |0 R+ f. o, D' Qtvb now,tvbnow,bttvb調味汁料公仔箱論壇& B7 V! D% L6 _4 K/ e
生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙
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做法6 I; E4 E/ y s5 u* m5 H
1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I8 U1 ?4 x1 c2 P; |
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2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。" f" u+ H8 i: m) q5 c) W. n
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3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。
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4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。5.39.217.77:88983 x! a' N6 l- _# C1 b; c7 a5 E& o
; C, n: n n4 L" S5.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。
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( c+ o, O4 P1 @% e( `7 m5.39.217.77:8898撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。 2 e- N* ^8 w/ h2 M
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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