材 料
! M1 m1 ^' i" ?3 }9 m5 ]* j秋 刀 魚 4 條 、 白 蘿 蔔 1 件 、 薑 茸 /  花 / 紅 椒 粉 / 芫 荽 各 少 許 、 鹽 1/2 茶 匙 、 日 本 豉 油 1 1/2 湯 匙公仔箱論壇( ?- w$ r( F+ L* }+ k! r
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做 法 公仔箱論壇1 p! x6 T8 w) p3 A
1. 秋 刀 魚 洗 淨 抹  ， 以 鹽 醃 10 分 鐘 。
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2. 白 蘿 蔔 拍 扁 ， 用 刀 背 剁 爛 成 茸 。
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& Y' c2 ]" s. Q) H7 b5 u Z+ s3. 起 鑊 燒 滾 油 轉 慢 火 ， 半 煎 炸 秋 刀 魚 至 全 熟 ， 瀝 油 上 碟 。
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. L1 l& a- f: r5.39.217.77:88984. 將 白 蘿 蔔 茸 及 薑 茸 伴 碟 ， 蘿 蔔 茸 頂 灑 上 紅 椒 粉 ， 再 放 芫 荽 做 裝 飾 。 最 後 於 魚 上 淋 上 日 本 豉 油 及 撒 上 花 便 完 成 。3 b6 j! S; T' c3 o: C) M' Q# H
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- M% M7 p6 c+ _0 L* l公仔箱論壇貼 士 tvb now,tvbnow,bttvb N7 t4 j, e v9 Y, F
正 宗 秋 刀 魚 食 法 ， 吃 時 會 有 少 少 苦 味 ， 靠 蘸 薑 茸 、 蘿 蔔 茸 辟 苦 味 ； 若 真 怕 苦 ， 可 去 魚 腸 。
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發表於 2008-8-28 01:48 PM
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