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【羊奶芝士及烤無花果 $98】天然酵母麵包上放了奶味重的法國Les Freres Marchand羊奶芝士、鹹香的24個月Parma Ham、混入陳醋和蜜糖的火箭菜和新鮮的無花果，豐富又飽肚。 * b/ U2 F: p \2 a: L
0 P% C/ b7 |8 M. X知道甚麼是Tartine嗎？它是法文「a piece of bread」的意思，又指Spread（塗麵包的動作），亦是法國一種傳統的單面三文治，一般只會簡單的塗上朱古力醬、果醬或肝醬，早餐、午餐、下午茶隨手拈來就吃，好casual。最近Tartine又多了一個意思，就是擺花街這間高級法式三文治店的名字。3 N" ]9 B) T, l8 T8 r) k1 F
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用得tartine做主打，賣的當然不再是你我他都輕易做到的普通三文治。餐廳隆重其事，專誠找來米芝蓮星級廚師Philippe Orrico做顧問兼幫手，設計出近十款鹹甜俱備的tartine，由麵包到配料的食材配搭及賣相統統都花盡心思，兼予升級。公仔箱論壇4 Z; v' t; c' o. ]- \& E
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造型美如花園tvb now,tvbnow,bttvb& E/ {# Y& O5 e% P: x4 Y4 g. V( E/ w$ R
先講麵包，分為天然酵母及無麩質麵包兩款，用自家的recipe請本地麵包店做，皮脆內軟熟，感覺夠raw。配料也精采，以多種新鮮優質食材配以簡單的調味。例如一個叫Garden的素tartine，就用上10至15款分別來自法國、澳洲及本地的新鮮蔬菜加自家製茄子醬製作，不止口感豐富，配上優雅的食用花後賣相還真的似一個花園般美麗。
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& l& {9 V8 r* U. B2 Htvb now,tvbnow,bttvb又好似Crab Lemon Aioli，用混了Lemon Aioli的法國Brittany麵包蟹肉，微酸帶海水香，配以雅枝竹、番茄乾、鵪鶉蛋等，口感與色彩都賞心悅目。tvb now,tvbnow,bttvb v$ E" D: @0 g+ y6 A1 j( C
* Q) _1 T! C0 w1 C/ X7 D/ [不過，因為知道香港人未必習慣只吃一份tartine當正餐，餐廳還有供應一系列沙律、小食、主菜及甜品。好似鮮蝦長通粉就用本地新鮮蝦做，牛肉他他用上美國草飼安格斯，同樣用料優質，調味天然輕淡，食出食材原味。
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Tartinetvb now,tvbnow,bttvb* _5 `3 e! T; W& O# ]% @% }
地址：中環擺花街
6 D4 Y8 f# h' J0 {& f( f公仔箱論壇平均消費：午市$150、晚市$3005.39.217.77:8898- d5 Z T5 A8 `/ d- g
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- |5 B7 N% B" D0 ?' t# d" V【雜莓及意大利軟芝士Tartine $68】天然酵母麵包先塗上Mascarpone，再鋪滿雜莓、烤焦糖松子和棉花糖，灑上糖粉後還加上超美的食用花。
) d% z& l/ u; K F' \; w- n" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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米芝蓮星級廚師Philippe Orrico 7 o- W v% g# n+ K( |3 v1 d E
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餐廳樓高兩層，下層是連開放式廚房的主要用餐區，上層則是酒吧及露天區。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @& w% W& A' {- W$ U) Z! w
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發表於 2015-11-12 04:25 AM
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