材料A：5.39.217.77:88982 r5 T' v/ P* }& v6 {
番鴨......1只（約1.5公斤）
& G) m( ^* v& r+ c6 C$ T公仔箱論壇黑醬油......3湯匙
7 m( k* S U0 D- f4 ~) ?; H1 w, ~$ c/ m3 _ ^
材料B：7 l, }7 H7 C9 a b
東菇......5朵（浸軟，切絲）tvb now,tvbnow,bttvb9 l9 x7 C+ c- C1 V4 b' Y9 [
燒肉......100 公克（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]. S" l7 Y, B* {0 n# F6 Z
臘腸......1條（切絲）
8 b! D1 @1 T# K: t, Q% I1 I9 e榨菜絲......半包
1 k) |+ w- k4 `0 Y2 X+ xtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔......1小條（切絲）
4 @9 }& J1 r* l, Q+ @9 ?湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）公仔箱論壇# K' Z5 s, {, q4 N
白果......50公克（去皮、去心）
9 Y& P. h$ l H/ Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙
4 | M- E: {/ K! d清水......200毫升4 ~ j0 p, W/ _& R( ?! R
食油......2湯匙
. f: M( q7 J" j* O: @/ C' {tvb now,tvbnow,bttvb
6 j+ I- u% Q6 W4 d+ W. k! j* M4 C材料C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]8 l6 ~6 c3 g( ]
雞上湯......600毫升5.39.217.77:8898* n$ _( ~8 r0 ^6 ]6 H
黨參.......20公克
. z% A" ^& _+ O) A- e" F: Y3 e: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海竹......20公克
! b% b( Z/ C9 {% M杞子......1湯匙/ D Z5 @0 T# G
紅棗......10粒
! n: k* w7 K( A0 Y" |3 P7 `淮山......5片tvb now,tvbnow,bttvb* y+ i5 q4 Y, u+ }* U1 L1 A- g
北疧......10公克3 G5 F- c; a; t( _6 d
川芎......5公克公仔箱論壇0 f; z/ ?7 P. m
茯苓......2片7 t6 ]+ R4 v9 D" }
當歸頭......4片tvb now,tvbnow,bttvb; c5 Q U/ R$ ? b
醬油......2湯匙
1 V& K A, W# d) v5 D# k公仔箱論壇松茸精......1/2 茶匙
. L9 ]# M1 N$ W! d5 L8 T6 y) M$ d公仔箱論壇5.39.217.77:88986 x/ w" M" w0 A
烹飪過程：公仔箱論壇2 ^2 Z9 A/ m9 E( O6 P2 l# G4 T
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
6 i- L: }7 H1 ?8 ]- d2 w02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
) ~+ z/ ] Z/ A6 @! m8 N9 ~tvb now,tvbnow,bttvb勻，即可盛起，備用。
/ ^% k7 l" I5 G- J9 ~公仔箱論壇03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
0 T. v- K; H+ M FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
. a, j+ z; a# P# D/ q# _5.39.217.77:889805. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
+ w% Z2 p; }* ltvb now,tvbnow,bttvb06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
. ^# i3 ]1 N" t% a+ }2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 W/ t' w$ p3 ?: s8 O6 \6 t
公仔箱論壇/ w& t' i" K, J3 y2 d/ w
Ingredients A :1 C% `! ? @9 ^+ \. A( c$ [( {" m; |
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
. y0 k/ |! j, L) o. G6 k* T5.39.217.77:88983 tbsps dark soy sauce, y. u( o& D3 ^4 {& M( [% V
3 V. G# ?) {0 j6 @6 K# S) C8 n
Ingredients B :5.39.217.77:8898) t9 ^, I# I# |1 l
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)% {7 H; Z; o* x4 n! x4 r3 p
100 gm BBQ pork (cut into strips)# A, N, M5 ? e, g! O7 Y% A
1 Chinese sausage (cut into strips)
- {: p$ j9 \! T5 t8 z, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
. q ~, F/ {6 u0 `' R8 h# W7 N5.39.217.77:88981 baby carrot (sliced)
7 a+ l5 `: s/ m' j% g Z公仔箱論壇100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and0 H% r5 n5 y9 B" E
peel off the skins)
2 `' g1 f' M( J/ i* ]( ?50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
. C( v: W% R; L' F8 {" ?1/2 tsp salt5.39.217.77:8898+ w; h. ?' \ Q" N l+ C4 s
200ml water
2 }' {, _! G% H+ ]3 Jtvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps cooking oil
/ T: _2 K5 q' y+ }& e$ [+ I' etvb now,tvbnow,bttvb
: }0 x1 m" O8 f# M. A: xIngredients C :
8 h$ }2 Q! W1 @% _+ y" {5.39.217.77:8898600ml chicken stock5.39.217.77:8898/ e9 o1 w4 {, G% k0 ]% P. E
20g dang shen
. _+ X$ B4 M( V( {0 J20g hai zhu
3 y' e9 Q" _/ k8 E2 k4 r) X1 tbsp qi ziTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k: g3 e6 Z- n. C o, B
10 red datesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M. g, m. H" v) I0 q& Q& o
5 pcs huai shanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R$ K! M# d/ z) }* T
10g bei qi5 R8 _& Q. [, {1 B$ {3 P6 d# Q t
2 pcs chuan xiong8 V0 w0 B1 {5 r: g
5g tuckahoe
/ K; y& }4 y7 B" D4 pcs dang gui tou slices5.39.217.77:88984 Z( {/ t0 W* G' m
2 tbsps soy sauce公仔箱論壇) {9 u& w3 b9 o9 ~6 ^
1/2 tsp mushroom seasoning; ?) ?' A0 V7 m: S( Z8 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o X! ?2 f: R$ V7 ^
Method :
) b' O, E$ {; @% ]) o8 }$ Q. S1 ^公仔箱論壇01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.5.39.217.77:88983 t, K7 q& u1 V6 [
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
5 G y+ ^$ Z, d! T5.39.217.77:889803. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.4 Y& {* s" v5 a
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.公仔箱論壇3 O/ b% f/ H/ g7 ^
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.tvb now,tvbnow,bttvb# I0 x1 t1 f3 g6 H1 V* o
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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g5 c' R; B0 u3 n' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B n0 P1 }3 `
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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