[西式食譜] 紅酒牛仔肉凍

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材料
$ Y2 `3 c( L% Z9 S5 [5.39.217.77:8898牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量5.39.217.77:88982 `& |7 Z; U; S% S/ B1 P

7 _1 w1 a3 m: a, Stvb now,tvbnow,bttvb啫喱
2 W& ~! j. w0 _& ?. u) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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做法
- j9 U' ~8 |; ^- i1 k' C" f公仔箱論壇1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。公仔箱論壇/ F/ V. M! |) w% I9 X

- {' O1 |6 `7 Z) F8 U0 T公仔箱論壇2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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" Y7 i2 k* |& C5 P) f3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 & A" _: O& v, {  h: {6 A

4 }! `* H9 o$ B6 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 W. `6 K; S7 ]" G
貼士
) }" l/ T( N. d4 F公仔箱論壇紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p+ W5 Z2 C' ?5 e8 o  Y, K1 G