材料tvb now,tvbnow,bttvb' S5 J# R# D) j; U6 R! v2 ^& c
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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, m" R; o# P; A' D D5.39.217.77:8898啫喱
; v+ Z- @, H2 Y4 ~* d4 d% L5.39.217.77:8898黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片tvb now,tvbnow,bttvb. U, E+ s& T- [& i) t
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做法5.39.217.77:8898! h$ _ W4 g7 ~, E0 c6 h3 L+ v
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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+ @5 N1 n: e/ J% Q0 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。tvb now,tvbnow,bttvb# R; B$ b$ x+ e B @" B4 |* i
0 M/ U& j3 r- [3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。5.39.217.77:8898$ x; j; Z8 ^3 c8 S: l) v' N8 M6 r
: X3 @- N7 O* d. W$ Ntvb now,tvbnow,bttvb4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `) V. o) j* K
! ]9 ^1 D) H- q3 B& ^ X5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 5.39.217.77:8898; r0 z; @$ H6 Z: m" S8 f. l& y! {
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貼士
. r( f: D4 E. E5.39.217.77:8898紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 , r! ~3 F! m- t# P) o% @
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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