材料
) C J7 Z% v; q' Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量5.39.217.77:8898 K6 \" }1 x3 H) w# t S
5 A: ~! A# u' v- G公仔箱論壇梳乎厘公仔箱論壇2 {5 S/ R% C" W" X3 Y
蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條公仔箱論壇9 h8 |& N* E6 E5 N
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做法0 p; [+ n0 D+ q9 w
1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。5.39.217.77:88989 C% [% G" S* d0 }" F
8 H: T* W# H& G% D: F k, z2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。
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3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。+ R2 M9 D% ^' o, R7 b" s
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4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。5.39.217.77:88981 \4 ^5 o6 G; p
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5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。
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混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。
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發表於 2011-12-24 06:05 AM
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