[中式食譜] 斑球煮干丝

咖啡愛奶茶

　　斑球煮干丝公仔箱論壇( k: w9 f% y: n) s- ]; a- H
　　用时：3小时30分钟8 C  S( z6 S* T( v$ u/ f
　　特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。
4 z. U; e6 q0 T: s, _　　主料：东星斑、豆干、高汤公仔箱論壇- @. l' |5 u+ G6 a* s' g" L" X
　　辅料：苦瓜、瑶柱
3 S7 n4 n. G- z2 I公仔箱論壇　　制作方法：1 R- [, t2 D: h! ?
　　1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。
5 y, E, v6 z0 l8 r　　2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。tvb now,tvbnow,bttvb  S6 N) v: m9 a  F2 i0 T  K9 l
　　3. 豆干切细丝,漂水待用。
1 R- z# ?2 L. w" y( R公仔箱論壇　　4. 苦瓜刨成片状待用。
4 |& `1 r, i, t7 B0 v- n　　5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。