不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
/ E1 ~ _5 P( o2 S$ p
! E6 }1 ?7 {2 c$ ytvb now,tvbnow,bttvb在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。
: }+ b$ |/ Z$ j9 P
+ _3 j4 ]9 x1 f; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一大群死忠擁護食客tvb now,tvbnow,bttvb' }3 |, M9 w9 Y% W
( ]- B& ]2 Q; W @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
* g7 M2 N; ~; \1 a
2 w, I1 w; q/ j- |: i; G5 b公仔箱論壇黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。$ a! j# n* |4 I a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E+ {: _6 M& F0 ~! V* U9 e
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。0 c7 N& G# b& H% U8 P. E
; H7 @( r7 l, A1 N7 L' G! i1 D8 z! O5.39.217.77:8898
7 \5 |7 c# S4 [公仔箱論壇搬遷後冷清了3年才好轉- M: B7 Y9 `' x) q
* Q S) A6 u) q. [0 F9 k“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
; l: g [8 u+ T9 y5.39.217.77:8898
. e# S7 u2 r: `6 _/ R, y. M“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”tvb now,tvbnow,bttvb0 @, P2 `4 h4 ]' @
6 C2 N; u* a4 H$ E! x$ [; T熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。tvb now,tvbnow,bttvb0 H8 r- p+ R; L, @6 G: v$ |
* E$ M4 t- q# }. }* i5.39.217.77:8898顧客把沙爹當午餐
6 ? v" S* G) H" y4 u/ ]1 ]( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K8 X- h* G* m8 r0 S' D6 u4 T
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。5.39.217.77:8898 [! j" n* {6 j" Z8 W p/ ?
# q M7 [0 q& E8 Y$ Y% e
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
% @3 B" X+ r, ~tvb now,tvbnow,bttvb
8 g9 }, ]# D) }+ z+ A" ^% w% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
- w* ]! x b: Y. Q5 h5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C" e2 Z w" g
研發不同口味醬料5.39.217.77:8898' {$ i1 W7 w& K4 G+ A5 B
5.39.217.77:8898 i: @$ C5 H8 X. F3 [+ A5 E0 E
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。5.39.217.77:8898* r- j- d8 \ d" U4 L/ W8 f$ ~6 R0 A- H
. p0 R! k K+ V7 z( A/ P) E/ otvb now,tvbnow,bttvb最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。tvb now,tvbnow,bttvb+ s8 ]2 Q Y; c! ?- u4 L
3 x! H: Q7 W) q- h
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
/ M! X( Z+ H/ [+ {4 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O- x6 t& }! O, n7 _% V% w9 P: J+ f
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。tvb now,tvbnow,bttvb- P, O. T8 F+ [4 N1 K, `7 b) m
: F; j$ ]% ~1 G, etvb now,tvbnow,bttvb新味香沙爹屋
$ Z; ~! b$ K/ F7 u6 \6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @# a) d1 I# P8 f地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
2 ^1 X& p* L' P+ T7 f5.39.217.77:8898電話：06-28172815.39.217.77:88983 b( a; q9 e. i( H6 f j! }
營業時間：週一至週五早上10時至6時5.39.217.77:8898$ `- [0 x# S! k L
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:06 AM
| 