一碗飄香的粥，即使隱藏於陋巷中，依然可以口耳相傳，客似雲來，如此這般，一做就是十餘年。
9 V7 \5 v6 D; H, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ B; u$ \3 q0 M9 F" c1 C3 b3 M4 v
這是美食的無邊魅力，除了聞香而來的老饕，十數年如一日地光顧的街坊，他們才是這檔巷弄粥永續經營的最大動力來源。5 x* ~3 k9 y. J- S- h- G" a
tvb now,tvbnow,bttvb# S5 ]8 Z$ c3 u6 n: Q9 D
這碗香粥，就位於雪州八打靈再也幸福花園（Taman Bahagia）輕快鐵斜對面的路邊攤。
9 V9 N# l2 x. ?. t: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h1 Q& f( n) }1 Y. h公仔箱論壇乍看之下沒有任何獨特的檔口，光顧的客人卻已經坐滿了前面的塑膠椅。看了貼在檔口的餐牌，發現可以點的食物出乎意料地多樣化，僅是粥類都多達4種。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }6 M) W" k0 K7 ^2 }9 w
# ]1 Q% J% v; w當中，最受歡迎的莫過於這裡最有名的“艇仔粥”，記者亦為此而來。
. l( T1 H- U3 P& o1 |7 J* b
; ^0 c; X! _0 {3 {- z8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於自己精心研發而成的大馬式艇仔粥，檔主駱明安充滿信心，若是首次光顧的顧客，他一定推薦這碗粥，並常把“試過才知道”掛在嘴邊。
- u0 J8 A" u+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T+ P# ?! l( @) X4 E, ]+ [; ?' |0 x% V公仔箱論壇避開鋪滿配料的粥面，先舀一口粥品嘗，口感香滑軟糯，比起一般的粥來得更濃郁、厚重。
8 n- {5 ^4 g1 w9 g" \公仔箱論壇
: u. {* [% K* r% \. w5.39.217.77:8898再舀一匙連著配料一起吃，香脆的花生和炸江魚仔，極富咬勁的黑木耳，香糯彈口的皮蛋，鹹香的榨菜，爽口的炸粗米粉……種類豐富的配料，每一口都是不同滋味，讓人一吃再吃，直到吃完整碗粥才滿足。
' a3 Y' y& }( N$ P6 J9 `
( u# V: M" @$ f! ?tvb now,tvbnow,bttvb粥底和原料分開處理9 B) w: I a3 J: s. W; Q
公仔箱論壇, F( {8 u4 |2 l. O
最值得一提的是散佈粥內的紅棗魚片，鮮嫩不腥，入口即化，非常有水準，那可是經他特別用心處理的成果。8 T" u3 `' ~0 H
5.39.217.77:8898' }+ Y5 F p8 o
在檔口掌勺的年輕人是駱明安的兒子駱永興，沉默寡言的他正把一大煲預先熬好的濃稠白粥，用鍋子煮成一碗碗風味各異的粥品，加入魚片、皮蛋、炸米粉、江魚仔、榨菜等材料，成艇仔粥；加入干貝與蠔豉，就成了干貝粥。公仔箱論壇) Y, v" y; V$ [& D+ h, D
& _7 l/ \: x+ _, l; L$ c$ w5.39.217.77:8898“我們的做法是粥底和原料分開處理，每天早上我會去菜市場採購食材，然後開始準備工作。到中午，我兒子就會開始熬粥底，用泰國香米熬煮4小時，還有熬製雞骨和江魚仔高湯。”公仔箱論壇. S# A, f: c, [% ?" ^4 _
8 v; B8 e0 ]2 m( m9 R" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。駱明安還透露，熬粥的功夫並非一般人所想像那般輕鬆，期間必須持續數小時的攪拌，力道必須不疾不徐地恰到好處，這樣入口時的米飯才會軟而滑，但卻不失紮實的口感，否則煲過火就會浪費一大鍋粥了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T; S# L1 X s7 ?
0 a2 S, m# k; D4 i; Q; _5 p“只有最新鮮的材料，才能煮出美味的粥。”
" S' e( `% _; {) }公仔箱論壇- a- m& b$ u9 Y5 R
雖然只是一個小小的檔口，可是駱明安卻認真看待，堅持只選用最新鮮的材料。顧客在檔內吃入口的所有魚肉都是紅棗魚，而且是他每天親身選購的新鮮貨，如果都不夠新鮮的話，那麼那一天就不賣魚粥。5.39.217.77:8898, s- T: k! Q$ y$ X8 l
' f8 d6 G, a0 D6 \# u# g9 @9 @ ]; w
喝過洋水廚師回國賣粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `0 G, m4 Y2 `/ Z
0 \1 n! M d/ J% f) l) Y% x% e檔主駱明安一開口就是流利的英語，說真的，的確讓人驚訝。& m. T: Y3 s5 B8 X! x
# X, Q: R9 S" B* h- u; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他今年62歲，早年受的是英式教育，不會說華語，卻講得一口流利的粵語和英語。他年輕時曾分別在香港與倫敦的中餐館擔任二廚，名副其實“喝過洋水”，且習得一身好廚藝。5.39.217.77:8898, M# o+ ^" U. C9 S5 F. n @
* }3 q0 M1 H7 k8 ?+ p- \公仔箱論壇且有豐富廚師經驗的駱明安，在國外打拚多年後，最終還是選擇歸國，歸來的原因很簡單，為的是跟聚少離多的妻兒一家團圓。隨後，他申請了小販執照，開始賣粥的生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I. J2 c* s$ \% o$ x& }9 W
. q2 K. v, A# ltvb now,tvbnow,bttvb目前，檔口的灶前烹調工夫都交給小兒子駱永興負責，自己則負責採買並準備食材的事前工作，他打算慢慢從工作上退下來，享享清福。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \" P$ P, M( j# h: }' e5 d8 d
5 x9 h Z6 s) O8 t; }" u) @
擺檔了十餘年，他與顧客十分熟絡，尤其是附近的街坊，他還笑著指向一名前來點粥的中年人說，“看到嗎？這個人是個查稅員，差不多一個禮拜會來吃一次，十多年了，每次點粥的時候都會交代說別放蔥。”
3 A) a5 R+ E: w2 e5 Q/ z5 P7 _
2 u# c0 h+ [2 n4 j+ |* h& f說著這番話的老闆，不難察覺到他是自豪的，畢竟可以將顧客的心留住這麼多年，還能記住他們的面孔和口味，只有有心人才能辦到。) A: l+ i5 U; b% O: ?
) Y2 ^+ F1 c+ ^- O" ^7 s* Xtvb now,tvbnow,bttvb對於兒子願意繼承生意，他欣慰之餘，也不忘提醒兒子要秉持“要做就做到最好”的信念，烹調出更多更美味的粥。5 d" H+ k1 F& Z& T$ k
tvb now,tvbnow,bttvb3 I/ @" \; }: ]" ~2 g9 Q% l1 ~
【店家Profile】! z# A5 }& g' {
主打：廣東粥品
+ q5 [6 `2 V/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：檔主不惜工本用最鮮美的材料——紅棗魚、溏心皮蛋、干貝、蠔豉、日本柴魚等煮濃粥，料多味美。
1 O7 J6 D- V* \( _5 @7 V$ }' g公仔箱論壇檔主：駱明安與駱永興父子檔公仔箱論壇5 W1 J) y+ {+ \2 ~% n5 f" A2 L+ e6 A% H
歷史：16年
7 N _" c, w1 `4 |+ |: J/ C) B) a環境：路邊攤環境，露天，塑膠桌椅，衛生程度尚可，只是夜間環境偏暗。
! H1 J3 v& a( v0 w5.39.217.77:8898價格： 艇仔粥RM5，柴魚花生粥RM5.50，干貝蠔豉花生粥RM6，魚頭米粉RM6.50，炸魚滑RM5.50。
% ~, o4 y5 _$ W$ T3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：全都是停泊路邊商店前的tvb now,tvbnow,bttvb- c! @6 ~; U( D3 p
停車位，不難找。
3 n* b9 l* F b7 F0 x, Q# ptvb now,tvbnow,bttvb推薦：艇仔粥，加一盤炸魚滑，若三五知己一同去，則可分別點不同的粥品，分甘同味；要是不想吃粥，還可以點一碗香而不腥的魚頭米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K0 d' f! U) z! Y
心底話：工作逾時以致錯過晚餐的上班族， 好不容易完成工作，饑腸轆轆的，看見冒著騰騰熱氣，鋪滿豐富配料的好粥，心內不禁升起夫復何求的感嘆，然後，吃個碗底朝天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V0 E+ J8 g6 m R4 l
; e6 p6 s+ g" ]# c3 R3 g5.39.217.77:8898粥檔, Q6 {# |+ F2 c7 q+ S
地址：Jalan S2/1, 47300, Petaling Jaya, Selangor. （Taman Bahagia 鐵站斜對面）5.39.217.77:8898; e9 t! Z ] f4 z! D+ p5 t3 j
電話：016-3755 304% `4 X9 V- ]5 S! D6 U. @
營業時間：6pm至11.30pm（星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [) a2 c& k' y# H$ F1 i
3 q- J5 x! B$ m5 J* Z& @* V+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 t$ `, B# H: J6 M; { \, _/ q% I
你知道嗎？公仔箱論壇' D( n% Q6 ^; J5 C% h+ x# o/ q
艇仔粥──小船上賣的粥
' S- l& c# ^- z3 Y: e" X' C; ~5.39.217.77:8898' R9 t8 N+ y4 ~8 b' v$ D
著名廣州小吃，顧名思義，艇仔粥即在小船上販賣的粥。
3 t& }# B$ V$ }- I6 }' Otvb now,tvbnow,bttvb
5 ?9 N8 Z, u; |: x" @; w" \0 f舊時廣州西郊一帶，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩。就有一些水上人家，將捕撈到的漁獲就近在小艇上用河水熬粥，在艇上販賣，故名為“艇仔粥”。漸漸地，連臨近陸地上的食店也開始賣艇仔粥了，這道粥品就此傳播開來。
$ Y- R) P4 p9 ~5 x5 a+ @5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; U& Q# g( ^# c( |+ B# Q
傳統的艇仔粥，是在小艇上製作，甚至必須在艇仔裡面吃。但隨著社會變遷，從前在船隻上售賣的傳統艇仔粥已經“登陸”販售，昔日的登船食粥已變相成了遊客專屬的旅遊活動。 |
發表於 2010-5-21 05:34 AM
| 