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材料:" A5 [( O* y' N; o) W
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）tvb now,tvbnow,bttvb! t6 N ?( f% o' j3 y
咸猪肉
. D" r# n( q; S; X9 D( u) d, wtvb now,tvbnow,bttvb竹笋
. a4 w0 g% _! H7 E8 v& V. ~ _5.39.217.77:8898姜片
( z4 {) S- @; P8 v5.39.217.77:8898调料：: P6 z: f8 |8 K1 D
料酒
" ]5 {& K( Q4 S; V( K( ~9 n5.39.217.77:8898做法:5.39.217.77:88984 W2 S! U) I/ A) L/ K: g* e
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； & s8 x& W+ n0 V$ a. O! T
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
' b' I' \6 r1 I9 Z) P. L a* x3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
" l8 | r8 s. k. Q+ K: J: v! V* F4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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( [* b- x3 c0 d, I- e5.39.217.77:8898小诀窍:
- {: k- A! e" K7 b8 L1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； 5.39.217.77:8898* g3 b/ W! ~) w% x' \: L7 I
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
7 a1 L; f, V# h( l* a( C8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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