有人在問豆腐乳是否會致癌。其實，討論此一議題的文章，在網路上有數百篇，甚至於數千篇。我大致掃描，看到擁護和反對豆腐乳的文章，大約是10比1的比例。
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2 _: {* u$ z& `擁護的文章，通常會有非常誇大的標題，例如「驚人秘密」、「意想不到」、「千年奇冤」等等。之所以會如此誇大，主要是這些『作者』以為絕大多數人（99%）早已認定豆腐乳會致癌，或至少是有害健康的。所以，他們才會表演得像是包青天，鏘鏘鏘！咚咚咚！來為豆腐乳平反。tvb now,tvbnow,bttvb8 _; |' m+ k6 [6 G$ G r8 k0 z# K
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豆腐乳之所以被認為會致癌，或對健康有害，主要是因為
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1. 它的鹽份很高
Z3 f" }$ h$ T7 c+ Y( g2. 它的亞硝胺量可能很高
' b3 K5 z/ n8 E1 M; I5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 它可能有黃麴毒素污染tvb now,tvbnow,bttvb% K2 n# @/ D. J+ u, I
4. 可能有添加防腐劑
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鹽份很高，是眾所皆知的。但是，只要不是吃太多，應該不是問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f' X5 w: ]3 r' L) r$ c3 S6 u
% g8 {- F* T g: k, l# a亞硝胺很高，是顏宗海醫師提出的。但是，還是一樣，只要不是吃太多，應該不是問題。tvb now,tvbnow,bttvb- O! k2 g5 E5 J u1 ^% w3 a8 R
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黃麴毒素污染，是可能發生在經過發酵的穀物及豆類食品。據說，林杰樑醫師是絕對不碰發霉的食物，例如豆腐乳、豆瓣醬…公仔箱論壇5 u/ Z& Q3 {, o! G/ L$ y1 K, ?: J
" s! o- S5 \- A* q: p1 `4 @; k至於添加防腐劑，那並不是豆腐乳特有的問題，而是所有包裝食品都可能會有的。0 z$ Y4 U+ f3 q k
+ A l, \- j2 Z4 K; B不管如何，我可以確定的是，沒有任何正式發表的醫學報告說，有人因為吃豆腐乳而得癌。反過來說，那些在為豆腐乳平反的文章一再地說，豆腐乳不但不會致癌，反而能治癌。但是，它們也沒有提出任何科學證據。總之，豆腐乳到底是會致癌，還是會治癌，沒有任何人真的知道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p1 I" r5 b# }) H! W/ G
2 s/ e. Y3 ~9 s另外，那位發簡訊的人也提到，豆腐乳能降膽固醇。的確，這一點也是擁護豆腐乳的文章一定會提到的。公仔箱論壇/ @- y' E% J' z2 H# j- P3 ?3 ?
8 p( r& L4 J. n但是，很抱歉，我還是要說，沒有任何的科學報告可以證實這一點。我想，如果您擔心豆腐乳有害健康的話，那就不要吃太多。
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反過來，如果您相信豆腐乳有益健康的話，那就相信吧。反正安慰劑效應，還是很有效的。 |
發表於 2018-5-9 09:57 AM
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