[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

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芋頭500克，
) v4 U2 F& u5 x1 |2 ~0 X! j芝麻10克，公仔箱論壇$ @! V, _7 X8 k# k
白糖200克，
. a7 o0 l. Z% i: x) H+ U" Z* y0 [熟豬油或清油750(克實耗100克)。tvb now,tvbnow,bttvb- m: w4 |7 u$ [8 F) [
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( `+ D; F' O. a5 Z6 r公仔箱論壇【做法】5.39.217.77:88985 u7 \  |# F7 X" w( m/ q- }, ~

* d! k* L$ k9 p1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。公仔箱論壇# j: v: q; V% J6 l
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2.芝麻揀去雜質後待用。
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3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
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$ @& Z( N) B) k+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。