1--麻油鸡
+ O* T7 J. g+ k( M( I% U5.39.217.77:8898【原料】5.39.217.77:8898; y) }! Y1 l6 ^+ K" ?+ J' v7 z0 z
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 8 @& K( Y8 U4 }+ {8 ~% s
【制作过程】
$ N' |4 E/ X, E0 e/ R( ~% Q+ D) w公仔箱論壇1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 5.39.217.77:8898% \. H9 `# \7 G7 ^* F0 M
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
+ k# f0 p5 Y1 A公仔箱論壇3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。5.39.217.77:8898% r4 C2 G6 H$ R1 e" L
2---姜汁热味鸡 tvb now,tvbnow,bttvb6 U$ Z6 [1 i8 d* x, [, L- R
原料】7 {- @" E3 h( Z' m6 k3 v
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
8 a0 C1 f3 ?; F/ _- D u2 n. ]8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
% D% C6 D: ]0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鸡肉斩成块；& B J x$ Q7 A1 k! @! B3 _5 S
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；公仔箱論壇( N" S1 N, q1 j n
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R4 z" C* f7 M# i c
【特点】, |- v' X) I1 V3 i; d% l \
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方2 s3 `! t3 h7 G/ h6 E" M
3---干烧鸡翅
% t9 ?3 d9 d: ~* l: S【原料】
: h T( D* |0 b; m0 s& s( Ptvb now,tvbnow,bttvb鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 5.39.217.77:8898. `0 }4 C& c0 G: E$ v; x3 l* o! W; \- C! q
【制作过程】
! L/ P7 a3 n' W2 j将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 5.39.217.77:88984 l2 S' n1 @" ?( k
【特点】公仔箱論壇: [" C/ x2 P/ W, U' X) d
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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