1--麻油鸡 7 }9 Y1 ]0 E0 ]* D2 F
【原料】
0 o; _0 p& D/ G& J/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
9 C9 ?& k2 A2 c7 a- v3 Q9 e) G f【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb. G- W$ w9 Z4 `9 g# F/ W8 }
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
3 f! y. K7 f7 n- J1 v/ D2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C4 H: l! w9 k9 S: A' p
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
( X/ O. p3 o$ m2 G A9 Z4 n- Y. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2---姜汁热味鸡 公仔箱論壇8 ^& n B) e/ ~8 N% M$ m1 s
原料】5.39.217.77:8898. u& h; n/ M! l0 i! @3 m, k& Z. u
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 公仔箱論壇0 x9 e, P q+ B4 h; w" u
【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {1 U; Z' B, |5 x* O' B
1. 将鸡肉斩成块；tvb now,tvbnow,bttvb0 |% C' V& W3 ]: r5 B
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；5.39.217.77:8898* o: h' r, _ S7 @% Y/ v
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。) S( l5 p% r) `6 p* O
【特点】公仔箱論壇1 `+ n' l9 M" P3 P2 [
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方tvb now,tvbnow,bttvb5 E$ i; ^# O! E. u Z+ [
3---干烧鸡翅 ) _, l9 P8 z+ ?
【原料】
! Z* L6 F3 d! F' w6 o+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
( t% @; A! P! _7 a( c% Itvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】& C$ m5 O- k8 i
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 - f8 u ]7 t2 U1 r
【特点】4 G4 p8 e. i. d( G
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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