[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 ) b% r2 A- O4 F) g) U  `
蟹腿肉  70公克 公仔箱論壇, W4 r6 a, G& q8 ^; R0 I
鮮香菇  30公克 & Z, O7 W# Z& A9 p! F- Q
鴻喜菇  30公克
. E/ q7 t5 ], U. B1 K金針菇  30公克
- n1 B5 J, a$ e0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒水  適量
' W" ?; x) B: d0 Itvb now,tvbnow,bttvb青蔥  1支 - Q7 [0 j! k+ W* [( ~- S& B; V
原味雞高湯  300㏄
6 V+ Y2 U2 {: w: d  v" g/ u7 r5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡色醬油  5㏄ 公仔箱論壇3 u2 R- h. N* i
鹽  少許
* Z! m3 r+ W+ x5.39.217.77:8898味醂  10㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v2 w8 S$ ^7 [6 i8 y/ F5 p7 {
【做　法】
0 k" Q6 o+ j% u, x/ K5.39.217.77:88981.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
6 _9 i- P7 s' z; S! f/ w! qtvb now,tvbnow,bttvb2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
, g* B$ n: Z1 c) j/ P' N3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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