材料tvb now,tvbnow,bttvb" Q& n+ u* z- k" Y+ R
豬腩肉 8両、蘑菇/雞樅菌/杏鮑菇（切塊）各 4両、紅椒（切塊）/黃椒（切塊）/綠椒（切塊）各 1両、鮑汁?78毫升、上湯 1碗、蜜糖 1湯匙、粟粉芡水 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙
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醃料
) [, s1 o& ^- s1 ytvb now,tvbnow,bttvb南乳 16克、孜然粉/糖/花生醬/鹽各半茶匙、西芹/紅蘿蔔/洋葱各 40克、水半碗
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做法4 i4 R; \4 A" u7 m, l" o( L6 K9 J
1.豬腩肉切件，汆水備用。! h' t H) M& ]
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2.西芹、紅蘿蔔、洋葱、水用攪拌機打成蔬菜水，加入豬腩肉、南乳、孜然粉、糖、花生醬和鹽同醃 1小時。5.39.217.77:88983 P- {- f; \ y! u- T4 D6 g A
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3.將腩肉排在焗盤，放入預熱至 185℃焗爐，焗 17分鐘，取出拌蜜糖，保溫備用。
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& t- J- p* |" m! [* mtvb now,tvbnow,bttvb4.將三色椒、蘑菇、雞樅菌、杏鮑菇拉油備用。
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5.另備一鑊，加入鮑汁，將（ 4）回鑊，加上湯、雞粉和糖炒勻，再加粟粉芡水炒至收汁即可上碟。再以豬腩件圍邊排碟即成。
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[( [$ G4 | A* @1 b2 Y# Qtvb now,tvbnow,bttvb最後才加入蜜糖拌勻，便不會令豬腩肉太過搶火而焗至焦黑。tvb now,tvbnow,bttvb- `6 F3 q8 a! H, k
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發表於 2011-9-17 06:15 AM
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