材料 公仔箱論壇3 W$ t6 T$ g: G$ ]
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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) I9 u& p r/ }公仔箱論壇調味料
: a( K* F/ c$ D公仔箱論壇柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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3 b# `) g$ F% n x醃料
: d) M( h- M+ x5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙公仔箱論壇+ G- [# _5 ^9 K! z U. P
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, P& M- Y: i' a t- z: v: g+ R
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。5.39.217.77:8898- d; V* B2 v8 b6 u. Z( q
& v* E& t9 e, j8 S( y" u% ]; P5 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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; O. }* }: }/ L/ K2 W3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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& p+ m* C9 E1 P# f5 h貼士
/ J3 v; ^" ]4 }1 N- k m炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 8 }2 K7 E W4 ^1 ]+ C+ S( }+ c b
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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