材料
. `" g! s) |$ Otvb now,tvbnow,bttvb茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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調味料
5 t- z5 G) b" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 j1 `, Y9 \9 o6 b: q" o8 K
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }& x- }* }) K+ N: i5 Z
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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+ o8 J+ L3 G# L做法. @: T$ G/ {$ g. V
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb# N0 p1 o0 l7 i0 @! n
7 D+ j" w6 U" n8 {3 u公仔箱論壇2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q' d" O0 T* e( p4 N+ a$ a
& C$ ?" x$ ]0 r% x/ G; |5.39.217.77:88983.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。5.39.217.77:8898' x2 n5 J5 A2 U" `$ b [4 N5 [
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。5 Y1 C2 X* V# W2 R
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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