材料
0 E1 D7 q1 M$ o9 [1 V4 {) e茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升4 j( q$ y K( Q
tvb now,tvbnow,bttvb5 A) \( U: Z/ V. X) ?4 S+ r- d
調味料
0 y0 K; _+ _8 _" @* X+ l6 ]7 L柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
( q- f- }1 f* n2 ytvb now,tvbnow,bttvb9 m4 ^; z2 {, M$ B5 F& C( Y3 J" S, T
醃料tvb now,tvbnow,bttvb( k# K% J8 A3 t6 v- ]! C
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙5.39.217.77:8898+ n$ N2 B% E* ?* n+ o$ j
5.39.217.77:8898# p* W# q: |0 r7 L' Z1 j, n0 A; k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J" d5 ~1 z) b
做法2 [4 c$ J4 y Q1 J! [( j
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。公仔箱論壇! i) [( f$ l& o
9 Q/ [# u; e9 u3 v1 j/ F% e- Utvb now,tvbnow,bttvb2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。5.39.217.77:8898# ?# b% _2 V' B& u9 j
/ s B2 s. e! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
: _- i4 Z1 T3 ]1 Vtvb now,tvbnow,bttvb+ J$ _" E7 _& I( W
4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
) I; D3 n2 g* p+ J5 C8 E公仔箱論壇
, X* N/ @1 l) v) q. P5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* T% P: j$ C! l
貼士tvb now,tvbnow,bttvb: D8 R6 e& @( v* Y4 g+ `
炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 公仔箱論壇: h9 e& l9 i. Y6 k
|
發表於 2011-5-17 06:26 AM
| 