材料 # ?2 Z4 k0 @# }/ d1 J! s6 w( W
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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2 g! ]9 s! c$ p* h* A* i調味料
$ J* J- v1 t% \7 a柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m G7 a% K* J u/ o( W8 A3 l6 r
/ A1 }1 e+ F/ s# j1 a D$ {公仔箱論壇醃料
. W3 A# `; `, s4 R* S* k鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙6 E: `7 ^, c* }3 E- ]! z0 w% _, s5 O
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" g% }' D" P5 E) j; o1 gtvb now,tvbnow,bttvb做法
9 E l$ o# Z2 s: x W" ctvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。; I" U$ ?8 J) v
8 L" Y s/ h ]; K: Vtvb now,tvbnow,bttvb2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G" }! C( a4 `! i+ r
, L7 O0 s( ~4 _# @- xtvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
5 b0 r# @, ^4 k p! V9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?, s# n5 G8 B8 }# @+ S0 ~
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% z8 c: |- }6 C/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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