本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯
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1 n3 x+ W1 t, z* h1 H+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q! S: E& r1 R7 k6 X$ h
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7 g) X5 c" k! N4 b% K0 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K. J' d" Q% |, g8 y
擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。
* T' W2 u$ @# e, l9 g, L: d1 J: K# Z英殖民時期已發展蓬勃
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; I' f* S( @0 y# _: j% N* _# P" ]8 _! P5.39.217.77:8898萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q4 V, }* A2 R" g. v2 r
英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。
% r# I% Z1 b# @tvb now,tvbnow,bttvb瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。公仔箱論壇2 L' \& ]& ~4 F! D
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3 g0 Z% W: c! }; M80年代8商店燒毀
5 s4 k2 Z( Y4 c1 r6 J' \他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i: x9 Y& g; |1 Y: i5 `
無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。5.39.217.77:88981 T! x5 n8 a, c
“銀獎蝦”日本獲獎5.39.217.77:8898) d% B r e- O- v
新田記酒家有限公司
' f3 Y. K" `7 X：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分5.39.217.77:8898/ \6 a% Q) i: r: [ w* Y
：03-3187 7594 / 3181 5555公仔箱論壇. F! N! h8 m- T$ R B- f
：無休（承辦宴會時不應付門市）
$ _5 p* F8 l3 |/ u! o4 K5 C公仔箱論壇：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
5 Y( l* n3 }# X% J/ z5.39.217.77:8898新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。公仔箱論壇* v4 S a, X' J( y# a
其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。公仔箱論壇, R/ f- j0 | e' ^6 q+ W* t
他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。5.39.217.77:8898# z, i+ Y2 C* S* p/ }
福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。& S4 X, w1 S- Y& q! b6 {
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排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。公仔箱論壇# t# h/ a: b3 D. I, g% k) y
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鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。
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0 x" D$ T. S" ?- R+ o" G0 |. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。
% G0 _6 w: c' f4 ?$ g0 i6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 k1 E2 Y1 ~8 N, ^$ k0 M6 G/ s
劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。
3 F) \2 s7 o, Y公仔箱論壇多樣招牌海鮮菜餚
, C- b% g3 ^% ~3 L& M7 E3 Q2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日夜興酒家
( H: K( N2 p. r% c3 w公仔箱論壇：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分tvb now,tvbnow,bttvb% z$ z4 f: q( J; U& W1 G+ P
：03-3187 3252 / 012-241 9888- t" q5 T1 V% H9 ^7 Q- @2 b! _
：每兩個星期休息一次2 D; @( ?$ J' @
：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
; P% n& g3 k" x2 F- b. j公仔箱論壇兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。
# B/ K$ p7 ^" E3 p, Y: o2 g5.39.217.77:8898日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。
! m t& e" {4 Q' f9 g$ \+ q" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l+ b% I, f7 A$ K4 ~, u
- \/ Z; A1 G1 @# Z公仔箱論壇黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B2 O E' G1 g+ y: B8 @& g
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火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。
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5 R( _2 p' U: d# ]$ |6 H8 s5 F天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。公仔箱論壇. z# o) w3 c# l5 j3 t; h
$ [; f5 M+ I0 h, L' t+ k. K9 T' J陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。
/ H1 H, J( Y7 W/ C6 v主打福建菜0 k/ [! `6 `( l; R3 z
福建海鮮酒家
6 {' y/ k! z) i7 e, u) e：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
' y% M. o" Z5 M% D% v6 ztvb now,tvbnow,bttvb：03-3181 2928 / 016-332 42195.39.217.77:88985 P( a5 h0 l+ v+ X% H# r
：無休
p4 h1 Z. Q) s: a! }2 S8 l：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.) F8 B3 G, T0 q7 J
自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。
9 D! B; V! u/ N$ R x5.39.217.77:8898從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。
" L( S# q2 B9 d他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。公仔箱論壇( ~. D) F9 S# K% A; q/ {
* D/ [$ R( c$ L' H& [; Otvb now,tvbnow,bttvb美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。
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酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。
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1 H4 Q% h! h; I* m C上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
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