材料tvb now,tvbnow,bttvb4 T) K# N7 L3 ?, F- q1 b# V
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
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雞調味料1 o* ?2 Y/ q5 D- V. V& m, {
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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其他調味料
( ~, S- a$ B% i8 e) O鹽少許、水 2湯匙' p" b# f3 G( {; j3 C
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芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t; t5 C0 T( Z; E
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙, ^7 }% u2 L# `4 w
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做法
* y$ [ N8 I8 v: R" q0 T3 l7 |! N1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。tvb now,tvbnow,bttvb" l$ \/ ~! v1 M
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2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。 Z" X1 s( U8 C
( z! ]" M3 D0 ]5 {/ _5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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; q/ r3 \( o( h4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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& w+ {$ B$ g( @6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q4 p" F7 b. L/ R. w0 ~
6 e, o* ]) R* {# N9 W5.39.217.77:88987.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。公仔箱論壇 B; G" u9 ?8 _/ k7 q
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7 ?1 B0 o# K1 M7 P. H公仔箱論壇貼士
, F- R/ I) }4 k4 r! ^" d! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 ! g9 F2 s5 k: |. y6 p
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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