材料
w4 ]) C4 ?6 @公仔箱論壇新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量公仔箱論壇" N! O9 V# K! z- E" M' E
$ f! A8 W9 J3 \4 ^* u$ r醃料tvb now,tvbnow,bttvb6 a' `) ~ L6 C- T3 }* z; D
蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙
7 o3 N$ ] q) A) W" i) F) v公仔箱論壇
7 e4 V& ]* A6 q9 w8 P9 g K芡汁
( I2 v3 b* u8 t, m! K公仔箱論壇蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙7 S( m1 O' p! y5 n
5.39.217.77:8898$ E9 E$ s3 R! {. o: t% o
9 Z3 @* z+ Z* H0 U, g* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 R5 U9 P: k0 K8 e" s3 N1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。
! @6 r# ]5 U0 S- N& L6 q, @tvb now,tvbnow,bttvb
. @ Z7 u! q, _! p+ y5.39.217.77:88982.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。
! w' O2 C) o* G3 M9 I& c7 O
7 @ o4 V$ C, ?tvb now,tvbnow,bttvb3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。公仔箱論壇+ j# ?2 g& F2 B2 F6 Q
7 a) s* n: I9 }: m4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
- u8 B0 r, e0 z) {/ e( ?6 S( t
a ^( W. r$ ~" \5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。
0 t" p( b; f1 k6 i9 W4 }" }1 T5.39.217.77:8898
' S7 o) [/ u, T2 t. Y; ~0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。公仔箱論壇; h) @& [$ z/ m. V
+ D% @8 f; }6 }2 t2 i7 Ztvb now,tvbnow,bttvb7.原鑊下牛走油備用。
' E* e6 V3 g0 h; X) g b: C) m# v& r5 T: `$ u% @# _
8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。
& o! p2 {1 P ?, `5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 P* u9 h+ l* Z. Y3 e7 _
. u+ |) S+ B" J( ]貼士
[. ~$ F2 b4 J* l8 J O公仔箱論壇牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。公仔箱論壇- H! i4 b9 ]3 j% G
|
發表於 2011-12-13 05:37 AM
| 