材料5.39.217.77:88982 i" y8 W! f- }5 v, u B9 b# _
新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量
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& |+ x' r: M+ c4 Y1 s3 z; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
$ @3 I& q/ G. w' @0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙- d9 A) g% x$ q w& C" H/ r5 |
2 L3 e0 U. A7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁
% { v2 U$ t0 i1 ^( K5.39.217.77:8898蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙; w T6 E( t3 M% J! ?- ]9 s7 @' j
! \! e- e! c$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T H$ \) e" P
做法
4 _' p! G2 }' o9 V# r1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。5.39.217.77:88985 |% y; E& D9 K3 V. P
& v+ B7 P3 k* M0 r$ [公仔箱論壇2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ^) R8 ?# R, R3 l1 b9 x
* s3 F5 w2 X: w7 c; ?% x公仔箱論壇3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。
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4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。- Q: v, C0 d; e
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5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。
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6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。$ R, P6 E' k1 i/ w( n
0 G4 L& z2 ]" U9 [9 O7.原鑊下牛走油備用。
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! ^' A; x; T7 z O+ D, X5.39.217.77:88988.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。0 M5 Z* U$ a" _- K/ y, d
3 ^7 k1 h. B: v: c' K- t' M. n3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U$ c" f+ A. q3 X
貼士
- v* E: t: K; k) }公仔箱論壇牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。 ]6 E, J! `2 Q& P# t9 k
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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