炸雞翅 E7 ]$ ~: S& V5 c2 A/ H
- n G/ F, l# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n+ r9 ?. P% e( I6 u, I
材料
, w2 s0 M: G9 l; d8 N' X4 p9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 8隻
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8 Z- q; S! U5 Y" d7 u: y! g& V7 s調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |" A. a9 u1 g q
A.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V0 q- u/ w% }- J/ t
雞粉.... 2g公仔箱論壇# M9 G" ^! k. h, P
糖.... 5g+ f: @( M1 {$ I. o
五香粉.... 1g
- f4 M) z6 P$ B$ c+ U" V5.39.217.77:8898 香蒜粉.... 2g3 J$ ~5 }( Q% v" {5 M4 E' S1 P
楜椒粉.... 3g5.39.217.77:88984 w6 h! X5 T" m% s
醬油.... 5g公仔箱論壇* V7 I" O! [; C' r0 W' @0 {
米酒.... 5㏄) m! G3 z, J/ Y, g0 x
蛋液.... 15g
) n9 i0 o2 P2 W' T+ Q% m 太白粉.... 15g
2 f3 z- P9 }( }' FB.低筋麵粉.... 80gtvb now,tvbnow,bttvb f( }* G# s. p6 @/ g5 J. e
地瓜粉.... 100g
3 t1 T( U/ u; W1 e! V$ ^, F- {9 k5.39.217.77:8898
_7 e. [. b! }4 @0 Itvb now,tvbnow,bttvb作法
/ Y5 q. i" \8 X* z/ v. w1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
6 p1 Z- F: D" _ Q2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 G$ @- {4 `: a; @( e- M. N
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
; P5 D2 O7 ^* N: I ? y* I' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。5.39.217.77:8898) j5 D$ R( T/ `$ o
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炸粉補給站
) l7 m) s" V$ i- i. v! m% N# m一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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