開胃奇異開胃奇異果炒飯公仔箱論壇9 L. p* r; M! l0 n! {/ [
3 k; F% |/ E. [, k0 I" Y% E奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！ 5.39.217.77:8898% B0 i% k N2 n8 g [: g# H9 @
* K1 T. s" W. b \: H7 P( p公仔箱論壇烹製材料（一人份） 5.39.217.77:8898. w. h: f0 F9 Q- y4 T! X# r4 |/ a
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材料：
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
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調料： 公仔箱論壇# K3 T* h7 B7 C0 }* K# Q
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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# C1 n: w# n. N1 ~把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 & d# r' v# `3 Y( y& K4 I0 I9 H, \7 g
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^. @# i3 _5 w3 \
' W4 S3 f/ a6 P# _! W; A* e4 Y3 X加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 " |7 J: f }0 \7 c# u l7 @) ~) U
3 C' G/ F; K+ i, W4 S4 \倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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廚神貼士
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# o% s. S7 ?* D, g' \& G9 c5.39.217.77:88981、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
, C9 v* S1 B9 n5 a, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* h4 L% A) h1 n H/ G/ J/ j6 M* H5.39.217.77:88982、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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; I- O. _5 P2 n ?4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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1 `1 R! {4 `8 b4 r; X2 r' C5.39.217.77:8898另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 公仔箱論壇. R* [+ N" H' z! _9 D) V e
/ t8 \* D* s4 w! T+ X$ o5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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