乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
" ?; r" l7 O/ m3 Q' Z公仔箱論壇與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
+ e; d8 |* x: W) ?) C! S' `3 k5.39.217.77:8898以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t5 X. z, K# Q9 U2 x3 P' T3 N4 W
濕醃在醃料的調配上比較豐富，
2 o- B9 g U$ `% C9 o7 _味道也更容易進入內部，
# s. b' j3 ^4 C5 c1 X/ q4 Itvb now,tvbnow,bttvb表皮與內部的入味程度接近，
, F, m H8 e+ u. }不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
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# \$ @5 S7 B. H5.39.217.77:8898材料 5.39.217.77:8898% C1 o, j5 k( q+ k7 i K
雞翅 3隻
' b4 w. [ A3 Q* v( x. Q/ i, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2顆 5.39.217.77:88981 ] r" c( f E! q0 z
# R: K# N) x. o3 I醃料
+ H2 |7 t. }6 z) ?9 C6 w公仔箱論壇蒜頭碎 15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X6 e. _& `' s
青蔥段 25公克 # |- j& u. F* g" i0 P/ G
薑片 3片 % W2 y) x% ?3 O
花椒粉 適量 6 G+ Y) t- M5 _6 D5 P3 R' C7 v
醬油 2大匙
' e# L# `- H1 w8 e米酒 2大匙
' W3 A \, p9 V7 Y7 N( j. y" V公仔箱論壇細砂糖 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N3 D; o6 D4 s6 u1 G
& T2 ?: b0 f+ Q( B) i5.39.217.77:8898裹粉
" U' O# o) Q' e4 r3 k低筋麵粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K* [5 a6 N, D
泡打粉 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s+ e$ j# D2 e8 |: z# Z
玉米粉 適量 公仔箱論壇9 m% O2 m- @# A6 H1 ^
椒鹽粉 適量
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作法
( ~) s4 ]+ j J2 N" Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
, _, A4 T% T6 r2 }: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y( u2 f# _. T; K
2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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# q- e1 i2 J0 B) {3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 公仔箱論壇* n4 A$ V2 ]2 G* N' Y) y; i
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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( t% v. S p) }" r$ |5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
& I+ R. B# [9 z Y, F4 ^tvb now,tvbnow,bttvb並再沾裹一次作法2裹粉。 tvb now,tvbnow,bttvb6 j1 G9 ?1 |, r- L0 G: B9 _! ` Y: d
0 J8 H: _! U* V3 r; i( C+ }6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
( e5 X) ~: s: ` s0 e慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
, D$ k; o0 \/ J# Z$ t+ ~5.39.217.77:8898以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。5.39.217.77:8898& ^9 A' K6 L, ~% J# h& x
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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