乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
/ I/ Z5 p( V. r' \. C) ltvb now,tvbnow,bttvb與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， + b7 \7 H! ]0 E- M3 d* m3 j' f
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， + E7 E2 {# u1 S; h n7 N! y
濕醃在醃料的調配上比較豐富， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b$ x7 O# C- ~
味道也更容易進入內部， 5.39.217.77:8898& \1 R: i* {2 d$ c2 D3 m, f8 V
表皮與內部的入味程度接近， 0 c! |: V& t: z: V, E9 k: A
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 公仔箱論壇 u6 t2 u6 J: E, X0 D2 o4 `8 |3 k
' r& _0 M1 e- g+ o5 n+ a' r公仔箱論壇材料 tvb now,tvbnow,bttvb# F5 X: a( y8 ^- b# @
雞翅 3隻
2 x5 l* O+ m" _* o7 l( Y, y7 }公仔箱論壇雞蛋 2顆 tvb now,tvbnow,bttvb' e; k4 i% J% q+ |/ f+ `1 l& `6 h
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醃料
9 {5 T% D9 k3 x; B) P5 u& e9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭碎 15公克
9 }) y0 Z3 K% X" G8 p5.39.217.77:8898青蔥段 25公克 1 v/ @, C- {6 o9 U' R
薑片 3片 公仔箱論壇" _0 H4 t9 L9 @
花椒粉 適量
! f% R9 n" m7 |# f' L2 G9 L醬油 2大匙
Y0 D, Y9 y% Y- V7 s; x公仔箱論壇米酒 2大匙
, Y O7 Z1 i Z+ {2 Y( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 1小匙 4 R" j3 K/ v1 k8 o! o7 z
6 R8 I; \) ] `$ J9 M裹粉
R: |$ ]3 x8 d: H低筋麵粉 適量 $ o& v3 W) @9 z( t6 C
泡打粉 1小匙
: I, Z9 M$ Z9 V U% J( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 適量
$ r) ^. L& ]4 P# O8 W7 s# v" l5.39.217.77:8898椒鹽粉 適量 公仔箱論壇; F6 z, j. H. v) H: y
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作法 tvb now,tvbnow,bttvb* F5 t9 T3 A7 ~, g* G3 |2 A( y/ M
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 + q v' L+ c4 d% y' I
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2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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* W: \4 x" ?6 t# K) m$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M% `+ M9 ?- X) m4 L2 `+ y8 w
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
' k8 U& [4 b% c0 p$ g並再沾裹一次作法2裹粉。
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( Z r+ z$ D0 _/ F1 `$ r- a) M: rtvb now,tvbnow,bttvb6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， tvb now,tvbnow,bttvb. n! }* f2 {+ T
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
, D3 F* v! P! n: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m8 J" ], n* p/ l- C
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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