九 龍 城 最 早 的 泰 國 食 材 雜 貨 店 「 昌 泰 」 , 由 林 氏 兄 弟 創 辦 , 後 來 開 了 「 金 不 換 」 , 用 料 隨 手 得 來 , 最 為 新 鮮 , 闖 出 名 堂 來 。
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哥 哥 主 掌 「 金 不 換 」 , 見 弟 弟 羽 翼 已 豐 , 就 順 他 的 意 , 辦 了 另 一 家 叫 「 泰 地 道 」 的 , 也 做 得 有 聲 有 色 , 還 在 廣 州 開 分 店 呢 。
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日 前 到 「 昌 泰 」 買 冬 蔭 功 腰 果 送 人 , 此 物 味 美 , 將 做 冬 蔭 功 的 各 種 香 料 乾 燥 了 與 腰 果 混 在 一 起 , 吃 起 來 真 有 冬 蔭 味 。
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, [; q9 S/ I5 E% P' \8 b$ P遇 見 林 氏 弟 弟 , 問 道 : 「 店 名 叫 泰 地 道 , 是 太 地 道 的 意 思 , 有 什 麼 新 來 的 地 道 新 菜 , 讓 我 嘗 嘗 。 」 tvb now,tvbnow,bttvb" @" _ U4 d. P# V
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隔 日 即 傳 來 一 張 菜 單 , 寫 着 : 醃 螄 蚶 、 香 葉 包 、 炸 清 邁 肉 丸 、 冰 火 燒 牛 肉 、 魚 汁 檬 粉 和 冬 蔭 鳳 尾 蝦 炒 媽 媽 麵 。
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聽 了 已 垂 涎 , 即 刻 摸 上 門 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S' B/ j% |* m/ I% |/ [ l/ g
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醃 螄 蚶 由 泰 國 直 接 進 口 , 以 肉 身 肥 大 及 鮮 甜 見 稱 , 配 新 鮮 的 香 茅 雞 、 檸 檬 汁 、 檸 檬 葉 絲 以 及 指 天 椒 醃 製 。
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雖 是 灼 得 半 生 熟 , 血 淋 淋 , 但 泰 國 螄 蚶 近 年 來 已 是 人 工 飼 養 , 注 重 衞 生 , 乾 乾 淨 淨 , 生 吃 亦 無 妨 , 加 上 那 些 刺 激 性 的 配 料 , 實 在 令 人 吃 不 停 手 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ q) u# Q. n" u& O) b' z/ L
/ H+ Q! ]& a9 S公仔箱論壇香 葉 包 用 很 像 檳 榔 的 MEANG KHAM 葉 子 包 着 薑 絲 、 青 檸 、 椰 絲 、 花 生 及 蝦 米 , 再 點 蝦 膏 或 椰 糖 漿 吃 , 送 酒 一 流 。
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+ [9 W5 o/ N8 a* j# Z S4 s清 邁 肉 丸 是 用 米 飯 和 豬 肉 做 成 丸 子 , 帶 酸 味 , 是 一 種 清 邁 街 頭 的 小 吃 。
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* c( M3 b+ t& S( _2 u0 Utvb now,tvbnow,bttvb媽 媽 麵 $65公仔箱論壇, e4 e7 S4 r3 J3 Z' D7 |
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: T, d4 U4 f% X公仔箱論壇左 上 : 醃 螄 蚶 $60 、 左 下 : 魚 汁 檬 粉 $60
+ j- D8 _( S& \4 }4 k/ \公仔箱論壇右 上 : 冰 火 燒 牛 肉 $88 、 右 下 : 香 葉 包 $50
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; I# `8 q+ c" g/ q* A# o! M冰 火 燒 牛 肉 是 用 牛 肉 在 滾 水 中 拖 一 拖 , 外 面 熟 了 , 裡 面 帶 生 。 泰 國 牛 肉 多 是 水 牛 肉, 很 硬 , 這 裡 選 上 好 肥 牛 , 柔 軟 得 很 。 也 不 必 怕 生 , 因 為 淋 上 大 量 的 指 天 椒 汁 , 已能 殺 菌 。 所 謂 冰 火 , 則 是 口 中 太 辣 時 , 吃 用 冰 水 浸 的 芥 蘭 芯 , 一 口 冰 凍 生 芥 蘭 , 一口 辣 牛 肉 。 公仔箱論壇# J: z1 F p9 R/ H: z1 G3 h0 W
' B: R8 `) m7 [8 \. `( t- btvb now,tvbnow,bttvb魚 汁 檬 粉 是 泰 式 的 喇 沙 , 湯 汁 是 把 魚 舂 碎 了 熬 成 的 , 淋 在 粗 米 粉 上 吃 。 tvb now,tvbnow,bttvb! \. H1 y+ ]4 r: s# Q
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最 後 的 媽 媽 麵 , 是 泰 國 出 名 的 即 食 麵 牌 子 , 滾 水 淥 軟 了 , 棄 掉 湯 加 上 那 包 冬 蔭 功 粉 末 , 再 用 蝦 炒 出 來 , 地 道 得 再 也 不 能 地 道 。
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飽 飽 , 向 林 弟 弟 說 : 「 很 久 沒 吃 過 那 麼 滿 意 的 泰 國 餐 了 。 」
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& u) a& K6 D, A3 Q% D* Z& U3 g「 泰 地 道 」 的 泰 菜 名 副 其 實 。tvb now,tvbnow,bttvb: s4 e$ h* X3 G1 y. y- U# o
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泰 地 道 (九 龍 城 啟 德 道) |