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材料5.39.217.77:88980 I1 h% q# ~ Z5 a: p2 p& e
豬肉 — 1磅3 \; G$ S+ [, J$ R, O, K/ c
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
2 n [' X4 E7 ]- b5.39.217.77:8898紅蘿蔔 — 1支細的: ?9 z" `" D. u& K
洋蔥 — 1/2個切絲
0 c6 g' U) X9 p! _tvb now,tvbnow,bttvb柴魚醬油 — 適量
# _- g& u4 W8 B, c1 [公仔箱論壇味霖 — 適量
" `$ h3 T3 ~/ P- E* K9 l7 n砂糖 — 少許tvb now,tvbnow,bttvb% F" V9 }$ ^% d/ ]6 a% Q# ~
* s, p! _& P6 I, a5.39.217.77:88987 H# ]9 {2 Q f) E" d" k
◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。8 y4 u i9 N- y0 q* b, b
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
9 i7 K% g c h: y7 N% Y◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
/ B+ {0 n2 R, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @/ E; [- Z6 `2 u+ o4 L
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
# F0 p4 L: Q. t9 h" ]2 z5.39.217.77:8898◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
) e# p1 r( N1 a* a. S公仔箱論壇◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。5.39.217.77:88984 K2 P$ x' A! Q
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
, Q* Y# A1 G! C3 J# _1 J1 x8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法tvb now,tvbnow,bttvb8 x: A3 b/ S$ p; l( y, F( o
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ E6 Q: b4 H3 ~& m
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。' N$ @ @ C; U2 v/ I5 }
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
( ~2 [$ R7 L: Y# Y公仔箱論壇４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
3 y5 J0 y7 R* d5 ltvb now,tvbnow,bttvb５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z4 w" O* i% h, V: C
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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