干煎黃魚 tvb now,tvbnow,bttvb, Y, P1 ?" g( R. U( {. f
0 L0 P4 }, ]" u7 T5 Q淨黃魚600克，大蔥1根，油1000克（約耗125），料酒50克，蔥末、薑末各2克，蔥、姜絲、蒜片各3克，鹽3克，味精10克，醋15克，雞蛋100克，面少許，香油10克，湯適量。
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' u1 O, o7 a' c# U( v* r8 ~7 _% d. t5.39.217.77:88981、五臟從魚嘴取出，再沖洗乾淨，把大蔥從嘴放進魚肚裡。將魚打上斜刀，加料酒、鹽、味精、蔥、姜、香油，喂一喂，粘勻面。將雞蛋磕入碗裡，打勻。5.39.217.77:8898; l) ~, g5 a" g1 A8 T7 O9 L5 g
2、坐鍋，放250克油，將魚掛勻、掛滿雞蛋液，放油裡煎，下面煎至金黃色時倒出油，將魚翻個，加油繼續煎好後，再放入油，用小火浸透，倒出油。
! m* k, {, {2 q7 f4 A o! C5.39.217.77:88983、鍋內加料酒、鹽、味精、蔥末、薑末、蒜片、醋、湯，火靠熟透，把魚撈到魚盤裡，淋香油，倒上汁即成。
. W" D' P$ C1 _' R9 O公仔箱論壇操作關鍵: 面要粘勻，蛋液要掛勻，煎、浸時防止糊鍋。 |
發表於 2010-5-16 12:21 AM
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