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材料 9 e% x- `+ \' x5 g! A% i
薄肥牛肉 100克、鹽/黑椒碎各適量、茄子 1/2條（切幼條）、青紅椒各 1/2個（切幼條）、本菇 30克、白飯 160克
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1 m( I/ r: U6 x0 g# W; J& K公仔箱論壇調味料 g8 j- X* X4 M: |6 H5 ]( o4 s" m! P
蠔油/豉油/酒各 2茶匙、蒜茸 1/2茶匙、葱花適量
; e- [& C+ z' b0 v2 c9 V公仔箱論壇5.39.217.77:88981 w. s* ~- c3 O% a+ e, ^8 |" \) [6 @
Step 1- V. g* }6 _% V7 i: m. r2 Q
9 S1 e/ P, a( z; A6 N% `2 s! E- d6 f燒熱鑊下油，放入肥牛肉、黑椒碎及鹽，炒熟後取出放上白飯面。
2 d; V" |9 S2 v3 G5.39.217.77:8898公仔箱論壇" N2 c5 N5 d- F9 P( K
Step 2* i2 Z/ F j1 ?
: T. U$ m, L1 _ r3 |+ n) w5.39.217.77:8898原鑊爆香蒜茸，下本菇、茄子、青紅椒、豉油、蠔油及酒炒勻，炒至本菇軟身即可取出放上牛肉面，撒上葱花即成。
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貼士：茄子揀幼身的，因質地較嫩滑，籽少茄肉雪白。
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發表於 2010-5-14 06:53 AM
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