, W5 I- m# o8 E港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 ， 港 女 鄙 視 港 男 ， 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 ， 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 ， 家 吓 真 係 世 界 變 ， 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 ， 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 ， 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 ： 台 式 炸 雞 排 ！8 P5 |0 ^4 G% _; D% e' x$ D8 H% R
, Q4 ?* b3 f: W. A+ h" a7 m+ u公仔箱論壇 5.39.217.77:88984 r" m, q( b! J. R4 ^7 \0 S
台 妹 炸 雞 排 $16/ f# E# B- e# y, Z, F$ H8 M
台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 ， 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 ， 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。
7 p, ]8 a; K: E: X8 C* d
4 [3 A: V g% a ^* S& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a1 A! X$ o7 b; D( h; e/ L/ ]) ?0 G
先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 ， 再 放 入 高 溫 180 油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 ， 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 ， 令 吃 時 不 覺 膩 。
! H" c6 p1 [! i9 C1 O8 m: c$ |公仔箱論壇7 l& p* z. Q$ | {) f
3 U* \' c+ S7 }. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低 溫 炸 3 分 鐘
& v& {& |5 h3 p公仔箱論壇長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 ， 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 ， 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 ， 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。
5 d9 T) o( R% @6 g- s0 d5.39.217.77:88985.39.217.77:8898" ]) ]! v- [+ E$ Z
 公仔箱論壇" x4 I9 ^ Y, J& `! k) V2 f
高 溫 炸 1 分 鐘& I3 q2 e6 Q; J" ?& T0 v; @6 w/ M
5.39.217.77:8898- |0 Z: \9 v" w
 公仔箱論壇( L5 [1 Y) Q3 ] G
' U: E8 r% n# k! y: Y1 s. E; F
; M j8 q6 o( I6 }" | U3 r& K街 坊 柏 希 只 有 5 歲 ， 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 ， 「 炸 雞 好 香 ， 好 食 過 魚 蛋 。 」
' K2 ^9 @5 F/ E0 H( ~5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 W' R1 Z6 c4 j/ K* j
 5.39.217.77:8898. B! I6 x9 W2 p9 F4 o& t4 j
2 D, y& s; B9 v+ ?) _) j1 s本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 ， 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 ， 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 ， 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 ， 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 ！ 8 J N. W% R, o
蔡 瀾 話 齋 ， 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ！ 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal （ 男 ） 、 1600kcal （ 女 ） 為 健 康 ， 睇 住 食 呀 ！
' r) Z# F$ C! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z" a9 k8 ?, Y! l! E, {tvb now,tvbnow,bttvb肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉 tvb now,tvbnow,bttvb9 [. `) v2 A) g3 _% a" }) w8 p; }
調 味 料 ： 台 北 自 家 製 再 入 口 ， 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。 tvb now,tvbnow,bttvb: l) M% C% z5 n0 z5 j
味 道 ： ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味 tvb now,tvbnow,bttvb3 T- o! R7 w, e, b
分 量 ： ★ ★ ★ ★ ★ （ 像 A4 紙 大 ） 公仔箱論壇5 s. o: |8 V/ S- \
分 店 ： 冇
- _# Y5 `9 a+ H# G$ o6 `4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。繁 忙 輪 候 ： 約 15 分 鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j8 U$ N. d" Q+ U% j# C; ^
' K. q* `5 Q$ R% x tvb now,tvbnow,bttvb7 f4 b: j2 q6 F- `1 R
跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 ， 圖 為 荔 枝 玉 露 。5.39.217.77:8898+ h6 k5 N7 ?6 |1 C2 l. F
3 m4 ~" U; L; E* ~: F
台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃
1 Z% v: Q' ~. z# P6 a6 u店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 ， 開 宗 明 義 ， 有 台 妹 、 有 雞 ， 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 ， 語 帶 嬌 嗲 ， 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 ， 炸 雞 手 藝 是 家 傳 ， 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 ， 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 ， 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 ， 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 ， 髀 肉 較 滑 ， 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 ， 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 ， 咬 落 好 滑 ， 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 ， 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 ， 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 （ 單買 $16 ） ， 抵 番 晒 。
0 d+ T; W- z2 T1 s7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: W2 n) G& ~1 o- C2 @
何 謂 台 式 雞 排 ？' D6 }6 M5 \9 G# I
鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 ， 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ，後 落 油 鑊 炸 ， 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 ， 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 ， 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 ， 入 口 外 脆 內 軟 ， 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 ， 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 ， 其 中 波 特 曼 雞排 （ 圖 ） 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 ， 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 ， 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。
* I. j$ q0 _; r5.39.217.77:8898* v q, m1 U8 n' n& M; v3 K$ a
6 g# Q0 E! i6 p% y4 B1 k% ]; j5.39.217.77:8898 }* j, C5 T e' J7 R: D7 j8 p
我 愛 台 妹 炸 雞 排（紅 磡）. r$ E' C- h/ z0 X: ]& o
營 業 ： Mon-Fri 11:00-22:00 ； Sat 11:00-18:00 、 Sun offTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q# l( y+ ]1 ?% w# @
8 D4 a! x$ O/ _* x; k1 Ktvb now,tvbnow,bttvb分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 （ Face 之 選 ）
: W) E1 Y+ V# \. S大 雞 大 '06 已 開 業 ， 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 ， 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 ， 又 做 過 零 售 ， 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 ， 驚為 天 人 ！ 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 ， 惜 洽 談 半 年 不 果 ， 卻 冧 掂 （ 用 錢 ） 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 ， 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 ， 亦 不 可 以 開 名 ， 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。 公仔箱論壇' T! m1 Z/ j: C5 G2 p, n9 _- q
- s% [3 N1 d* r/ |9 n) ^& V5.39.217.77:8898大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 ， 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 ， 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 ， 才 可 稱 為 排 ， 以 雞 髀 肉 做 的 ， 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 ， 說 他 唔 夠 滑 ， 惟 有因 應 市 場 要 求 ， 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 ， 實 行 同 人 家 鬥 滑 。- S, K7 n. h( H. Q
7 c$ b$ \" H E5 p9 Z, ?
 公仔箱論壇/ `" E: }+ k# u, k7 l, I* X' w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n6 g) J* ~! s
新 登 場 王 牌 雞 腿 扒 $17
* g) x& e5 o" }" p b3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 ， 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 ， 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 ， 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 ， 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 ， 手 部 要 輕 輕 左 右搖 ， 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。
7 V6 n3 m; T9 o# [8 U! R5 x公仔箱論壇
" q+ p2 ]9 x9 T* ?4 O4 o! T
# o& ?$ V7 O9 Q! y, _tvb now,tvbnow,bttvb雞 味 較 鮮
* \) D3 ]9 @4 w/ c7 R
% i: @* O" c- T3 J7 O' Etvb now,tvbnow,bttvb
: d0 c. M/ H9 u9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招 牌 雞 排 （ $17 ）$ u: j5 N7 L* t$ w5 \! E/ n
公仔箱論壇8 G! X) \% Z9 S3 ?% D. L
/ T' m5 A* t8 k+ A. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉 較 滑
7 E, _; Q$ j, N0 P C7 ]) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) N8 x, ?9 b3 ^! C6 V
 2 s9 h, A; M* o0 q; ^2 G
王 牌 雞 腿 扒 （ $17 ）
9 ^9 }: k/ Q, f; S) d7 d$ _7 Htvb now,tvbnow,bttvb
2 e7 Z! |- p# E" ~2 Y* z. ~ 9 T: o$ M3 I: O* l( i- a
大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 ， 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 ， 吃 得 健 康 一 點 。0 P3 S' k+ D4 y! p
公仔箱論壇* r1 T3 p7 c0 Z, u7 Q' c/ b% p6 I
 tvb now,tvbnow,bttvb& P2 V* P5 z5 ^5 k3 f8 s2 Z* w: Y
大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 ， 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 ， 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 ， 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。
/ u3 P* O9 R/ P/ x4 M
! _* o1 L; K- S3 n2 v4 E公仔箱論壇 5.39.217.77:88987 Z5 {( y2 X! a
要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 ， 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 ， 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 ， 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。
D4 v# N& q' A! @* H- U S' o0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {4 V6 f! @$ q$ t8 K" a g
髀 Vs 胸
8 \* k7 F6 w: E) M" g5 o1 r大 雞 大 有 雞 排 （ 胸 ） 及 雞 扒 （ 髀 ） 兩 款 食 品 ， 同 樣 賣 $17 ， 雞 扒 食 落 較 滑 ， 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 ， 亦 較 雞 扒 多 汁 ， 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。
/ Q* p" @* E$ }, ~: n) s4 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \! k g5 g- U, ^/ n; d. g" x
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U- P L3 `5 }" R8 |; \, K6 g
調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。
, l3 C$ I: I7 Z ]tvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮 ; q1 X7 E* z9 {8 Q
分 量 ： ★ ★ ★ ★ （ 3/4 張 A4 紙 般 大 ） $ Q6 p9 D6 P- L9 R* c3 e
分 店 ： 5 間 $ z5 k0 X4 C1 Y6 i: D% u
繁 忙 輪 候 ： 15 分 鐘
+ v8 a- a* ^/ j7 T- d% o5.39.217.77:8898! e! V8 n8 G t9 I6 Y6 X4 U) _
& Y$ i H) \( H7 S8 I) _公仔箱論壇
+ J$ q/ p# o0 s" M5 t K% p大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)5.39.217.77:8898 N3 ~4 x g& _- g
營 業 ： Mon-Sat 07:00-00:00 ； Sun 12:00-00:00tvb now,tvbnow,bttvb, g! q7 V/ ~. M" r: S
% S# W t+ B' h7 D) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 B$ R5 w/ p2 j0 ? L! Y* z% r6 P. q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G7 J% F# ^* H8 V$ u9 Q3 q4 [
阿 升 一 啖 一 件 最 多 肉 汁tvb now,tvbnow,bttvb7 [+ x: E1 K9 a& I
賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 ， 見 台 式 炸 雞 夠 hit ， 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 ， 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 ， 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒， 一 口 一 粒 ， 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 ， 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 ， 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 ， 調 味 唔 會 過 濃 ， 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 ， 吃 時油 分 較 多 。 ) z. a/ s# Z3 p: l; A2 U
% k3 f2 z( J0 j7 s* {) Ptvb now,tvbnow,bttvb阿 升 鹽 酥 雞 （ 小 $15 ， 大 $24 ）
! Z% I9 t$ m& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細 細 粒 容 易 食 ， 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 ， 作 為 街 頭 零 食 ， 佢 最 方 便 。$ _% L9 w* S6 }- |
7 Q' G( I0 x* S3 {4 d5.39.217.77:8898
' m% o7 b$ h, |! t! t5 f6 O公仔箱論壇$ y; h! z* `/ _2 X" }: f
. i9 M0 E% M' l公仔箱論壇
( d3 ^: M6 N) E' k) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898* w& N5 t& ?4 l$ Z4 u. f% L
阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 ， 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 ， 由 於 分 量 細 ， 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。tvb now,tvbnow,bttvb6 O5 T9 l1 x9 _( e
; \, k6 g; Y( ^# x& H M( J5.39.217.77:8898
5 Q5 f5 H; B9 [; Itvb now,tvbnow,bttvb
" ~4 y8 R% Z7 l* \( c$ h& ` J " S0 S% Q' x8 k% D
早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 ， 時 薪 只 $25 ， 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。
& V( t! I4 m) [6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# |( K O' o( N7 ^; W1 V& O0 c; E3 V公仔箱論壇
4 z1 K4 P# h# I: g4 ? W5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b; L' l& p7 n5 p( g! O
 公仔箱論壇, [; o8 H0 N' y" j) D3 g; J0 a
食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 ， 「 啲 雞 好 入 味 ， 又 多 汁 ， 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」公仔箱論壇) T+ n/ h; Q0 N4 j9 S# D/ U
" _. ^& [1 B6 g+ X
阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 ， 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 ， 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 ， 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 ， 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 ， 所以 炸 出 來 最 均 勻 ， 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。
& Q7 c+ ^2 S6 m; F# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q4 T+ G% ]" B! x5 b. s- c9 a
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
) v# {% c+ e& e5 L9 R調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 只 加 少 量 椒 鹽 ， 吃 到 肉 味 較 多 。
) S2 ~4 {# P Q# E; e5.39.217.77:8898味 道 ： ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 ， 外 皮 夠 脆 。
+ R* T; _' F9 w7 C8 p% B! K) r分 量 ： ★ ★ ★ （ 細 order 只 有 約 15 件 ）
" ]+ J$ J& G7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分 店 ： 2 間 5.39.217.77:8898- m: T8 K4 \1 u, C5 B$ z
繁 忙 輪 候 ： 約 12 分 鐘
9 H" f$ j8 j& l- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l2 m# o7 b7 c6 ~
阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道)
# m, _& @' `# d5 f營 業 ： Mon-Sun 12:00-00:00公仔箱論壇4 B, W, U* a) S! ]
註 ： 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g ， 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。 |
發表於 2009-5-16 08:29 AM
| 