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7 ]+ n. w3 f) _3 htvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77:8898+ N( r! I) d, y1 F
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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調味料
8 k9 y( U* [8 m2 Q水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb# l; b% H# Q8 r3 ?8 f
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芡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G4 X! t, U6 O; D! V
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
1 k* O2 R) g- }2 W) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 D2 d7 }; y( x* f
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。5.39.217.77:8898' j d6 Z9 M5 b% S, K$ {0 [ J9 k
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做法5.39.217.77:8898' c0 b* a9 I1 e5 |. ?& H5 _- `7 R
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。tvb now,tvbnow,bttvb- ^) Y, h2 h$ k0 }
1 N. m6 [$ f8 R2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
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4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e/ N, f& k ?8 L& X" a
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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