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1 X) f% E ~( n8 x% K5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇0 M" V5 o3 Y4 x$ C
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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' ?4 Y- m4 G9 L0 e調味料5.39.217.77:8898% X# g) r' @) U4 S
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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5 x3 i9 u" g, x* r; e I- e; d5.39.217.77:8898芡料tvb now,tvbnow,bttvb& ]* Y g- g. I
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
: Q( V% C( y0 f: f* L- r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W+ W4 e: s" p
# x& [6 u$ L. H. n餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。tvb now,tvbnow,bttvb- n$ D5 ]3 U `" a
2 k* Q9 ?5 l+ t* K8 E5 U2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i/ J* I" L2 T4 R. a公仔箱論壇做法
8 D+ `8 s9 |( Z; ?3 Z5 `& `7 W公仔箱論壇1.將蝦拍爛，剁成幼粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 {4 H7 u5 g# a3 Y
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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- H4 }7 y2 \' h! e) @8 g5.39.217.77:88983.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
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6 c3 d4 }) X% {* P% u2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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