[中式食譜] 紅 運 當 頭 （ 紅 蟳 米 糕 ）

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材 料
% W9 ]* i9 j! ?/ ]2 |4 n; {# K公仔箱論壇瑤 柱 6 粒 、 冬 菇 6 隻 、 花 生 米 20-30 粒 、 米 2 1/2 杯 、 膏 蟹 4 隻 、 鹹 蛋 黃 5 隻 （ 蒸 熟 ）tvb now,tvbnow,bttvb3 E) }6 ]1 b5 t8 x7 C
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% L, y9 \8 {5 |3 X) R公仔箱論壇做 法5.39.217.77:88989 j, i9 O4 v8 d- C+ Z$ J
1. 瑤 柱 浸 軟 後 隔 水 留 用 ， 肉 拆 碎 ； 冬 菇 浸 軟 後 去 椗 切 粒 ； 蟹 洗 淨 好 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb. x) O/ I. ?4 a/ x
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2. 米 洗 淨 後 ， 配 同 等 份 量 的 水 （ 包 括 浸 瑤 柱 的 水 ） ， 與 瑤 柱 、 冬 菇 及 花 生 米 ， 放 入 飯 煲 內 煮 至 八 成 熟 （ 飯 煲 一 跳 掣 就 要 取 出 ） 。
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0 K/ H, Z7 i0 @5 n5.39.217.77:88983. 先 在 蒸 籠 鋪 錫 紙 ， 倒 入 飯 ， 再 放 鹹 蛋 黃 壓 碎 在 上 面 ， 然 後 鋪 上 蟹 件 ， 放 入 鑊 中 以 中 大 火 蒸 15 分 鐘 即 成 。
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選 用 膏 蟹 會 好 香 ， 但 也 較 膩 滯 ， 亦 可 選 用 奄 仔 蟹 或 肉 蟹 代 替 。