% Z, f5 J) O" X+ v& R要做两个面团油皮和油酥9 P3 ` y, [: M9 S* z; B: p
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
# Y+ p# x9 Q+ g1 G, e! H# kB油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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5 {3 Y3 t; J" r% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
3 |4 u0 J0 e, m8 c e* F5.39.217.77:8898加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
5 e9 ~3 I* g4 `% o& N' L. ntvb now,tvbnow,bttvb搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）公仔箱論壇' L" O L0 |% r/ A* N
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）5.39.217.77:88986 Q& {. ?+ `& T# W _2 T3 _& `
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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0 z2 h8 }3 T5 B公仔箱論壇冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
$ X s/ P [0 F1 `% E) S. N将油酥放在油皮上（见下图2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \* Z; \" N. Y6 Q
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）( y7 r7 H4 K6 v
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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! j2 |7 s, _) P" Y4 x" a3 r, [6 f5.39.217.77:8898卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
8 r- i/ I5 D3 D2 z4 l卷起后压扁，擀圆（见下图3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b+ a% f/ y6 g
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）5.39.217.77:8898! r3 C/ W; w% @3 p
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）$ R3 v3 Z- ?; M& `7 Q& K
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# W/ l. h: u; |' {5 q) _画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb6 L. `1 ~ M& e5 B3 h
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）公仔箱論壇1 i. q+ x3 x" x/ I/ z; }
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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$ S3 m+ _$ Y: q2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m& U. a. ]$ y. O) ~9 ?香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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