d; b9 w, r; s7 P3 M- Atvb now,tvbnow,bttvb要做两个面团油皮和油酥
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1 _- g: ~4 ^5 m5.39.217.77:8898材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
/ U e/ v7 l! B$ K公仔箱論壇B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _) q/ ~$ Q' f3 r% Z$ k
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）: e8 p2 j2 Z1 G. f. K* f
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A) T+ V0 ^6 j' F: N3 B! H
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s$ J: P& y: S' p; p
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
9 V" B, s9 ^6 C# W% |, q: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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" H6 L$ Z3 i' s6 gtvb now,tvbnow,bttvb冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
8 y( F& h0 Z( q将油酥放在油皮上（见下图2）
' i( \' `( V4 t) ?! N5 S: }5.39.217.77:8898用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
5 D; O/ K' S" F" P6 G* _) L8 z% w- [tvb now,tvbnow,bttvb将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g1 m+ i& }4 C* S+ Y
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
/ n# k' p: k3 R8 m7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
6 _5 z; A- m5 P" }% u% Q烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）+ Y3 _/ y3 a! Z! I" G4 n7 b
, Z; @" y" f$ c9 S! Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]8 g ?) H: x$ o, E. P8 y
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
4 D4 b* U0 m7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
+ s4 K/ j0 u; F( L洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）5.39.217.77:8898$ U+ @) j5 L c& I
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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