[中式食譜] 板栗紅燒肉

master789

板栗肉
" ]! h/ @: [) k0 Htvb now,tvbnow,bttvb
* \2 n8 C5 X/ `* [' z
! a/ G: S' _' v9 G. G, Z: _7 Rtvb now,tvbnow,bttvb9 Y! R1 R# Y9 h4 `1 L8 E
材料：5.39.217.77:8898! q3 r- _3 g( [3 x/ y/ C- j

. B+ @1 J( M/ e7 y5.39.217.77:8898五花肉500克切，板栗300克，大料只，桂皮一寸，干松一小，生姜一小，，干辣椒3只，花椒10粒，香，大蒜几瓣，四川豆瓣40克，砂糖（糖色）15克，和味精
5 u( n5 `- K! g公仔箱論壇9 v7 k; I- X/ d; r1 |, m: g
做法：
; \7 G- x3 H7 {* k  Y, jtvb now,tvbnow,bttvb
; A5 s6 [8 b) l1.    在每新板栗的一面，用菜刀根部的尖、各一刀，下煮4、5分，直到看口子咧控水起，趁去皮待用；
- ]6 U' U# i6 w6 m5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, Z% |: V1 T: v* t5 E2 r
2.    中留底油（比平炒菜多些），至7成，下蒜瓣、干辣椒、花椒粒，生姜，爆一下，下切好的五花肉煸炒；炒至肉色金、肉中的油始出，肉到的一，用中的剩油下豆瓣和香料爆香；然后肉翻回一起煸炒，直至色，下砂糖（糖色）在剩油中炒一下，再和肉炒一下；加、、味精味，加水2500毫升（不要嫌多，怕水肉褪色，最它回到有的色的）大火，至中火煮25分，候你看那肥的五花肉那小子早就有了脾气；下整治好的板栗粒煮20分，直至中汁水收汁，板栗酥止，即可出。