圍了幾個月板裝修的鏞記，最近終於拆板。入去看看，原來地廳改頭換面。朱紅色雲石地磚、灰色雲石枱面、大廳盡頭還復刻了店舖落成時曾出現過的卡位，昔日老甘生最愛坐在這裏跟熟客談天，勾起老一輩不少回憶。 ( \; H9 T4 z! d4 U- B/ B' e0 k
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熊熊炭火燒到噼嚦啪嘞，燒出了一個傳奇。/ G* Q+ q) @: \5 o- a' ]: f7 ^8 h$ {- {
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地下燒臘部及外賣部重新裝修，光猛得像西餐廳的開放式廚房。
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' O# ]9 F+ n- f" ?$ {! I8 w, Ktvb now,tvbnow,bttvb地廳牆上，鏡架鑲嵌了陳年鏞記海報、水彩畫等，連大牌檔年代，寫上創辦人甘穗煇三字的大牌也成為陳列品。昔日的燒味及外賣部，也用了大大塊玻璃，像半開放式廚房一樣，看到裏面斬鵝的繁忙。因裝修停售一排，中環人最愛的每周精選特價飯盒，八月底就會重售，荷葉飯、揚州炒飯等，每天五款，每款限售十五盒，仍舊定價$38，天變地變價不變。
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: G/ c+ \& ?+ f! X6 r- s8 O) Ttvb now,tvbnow,bttvb經典卡位重現，昔日創辦人甘穗煇最愛和客人打牙骹。
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6 d. Q, ^. R0 _! z陳年水彩畫、海報，見證時代變遷。
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2 P5 Y; G1 i6 G4 x6 o* }/ ?tvb now,tvbnow,bttvb不變的還有正門口的掌櫃枱，仍安在原位。還有樓梯旁那鵝池，仍立着書聖王羲之的雕像。那堵貼滿歐洲手製琉球磚的直立高牆，幾十年如一的屹立。最教人安慰的，是三個幾十年的炭燒爐，仍舊守在四樓廚房裏，由效力四十年的老燒臘師傅馮浩棠把守，一個早上就燒了過百隻鵝，即燒即賣，甘香酥嫩，見證招牌不變。. O& Z8 A. v% h/ q6 A. ^
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發表於 2015-7-30 05:41 AM
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