材料 (4人分量)
5 G: R- Z/ V, ] T5.39.217.77:8898‧無鹽牛油─20克
* P* `% Y+ R. A" Q; i5.39.217.77:8898‧意大利米(Arborio rice)─250克4 L E6 Z0 @- L1 q0 _: [* N
‧椰漿─125毫升
- W8 T# X+ @ R9 `tvb now,tvbnow,bttvb‧鮮奶─350毫升
4 p. p0 h' S! F* t0 }‧雲呢拿條─2枝 ' t K" l# M _: A, o
‧砂糖─40克公仔箱論壇" _5 @9 ^! v$ P2 }/ H
‧豆蔻(nutmeg)─少許 5.39.217.77:88986 S7 o8 _, N% z% P- x5 }" D9 w
‧鹽─1/4茶匙5.39.217.77:8898* ^" ~* U0 I5 ?/ Q: t, \6 B0 _. o% J
‧芒果─半個，切粒 ‧蛋黃─1隻
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做法公仔箱論壇+ p0 Q# R8 X% S1 m g3 A$ I A
1.燒熱平底鑊，放牛油，輕輕拌炒意大利米。
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" a5 d0 W, N1 q7 v" p! \2.鮮奶加熱至微暖，放入刮出雲呢拿籽，加入砂糖至完全融化，慢慢注入米內，剛好覆蓋米的表面。
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3.用膠刮邊加鮮奶邊攪拌，逐少加入椰漿，避免黐底，全程約煮25分鐘。
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& e" w; A" z8 }: V" V4.下少許豆蔻及鹽。tvb now,tvbnow,bttvb" c1 q9 x+ I1 p! M* J8 L
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5.上碟前離火快速加入拂打之蛋黃，煮好之米布甸放涼。
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, f$ Z( P0 |0 Z+ H& ftvb now,tvbnow,bttvb6.取出，放涼，置入雪櫃儲存。公仔箱論壇. ?5 Q% Z Z7 Y1 Z3 `* I
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7.享用時，可放上芒果粒伴吃。5.39.217.77:8898+ P$ W) Y( d I$ R
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7 j/ u( y* h% w$ f! U6 |3 j7 a5.39.217.77:8898玲心經
4 f6 u* ]1 E: B& Z# o$ a8 P鮮奶切忌大滾，煲至攝氏60度即可。 |
發表於 2014-7-17 06:14 PM
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